Meumeulinette, cuisinière du dimanche... - Ici je compte partager mes essais culinaires, des recettes que j'ai pu trouver par différents biais... Je suis une passionnée de cuisine de tous les genres...

Step 1

Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux pendant 1 minute au micro-ondes.Ajouter le sucre, les oeufs et la farine puis le sel.Bien mélanger et verser dans un moule carré de 20x20cm ( je n'en ai pas j'ai donc fait dans un moule à manqué ) beurré et fariné.

Step 2

Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli et les sucres. Ajouter le sel. Le mélange doit être homgène et crémeux.Ajouter l'oeuf puis la farine et la levure et bien mélanger.Concasser le chocolat et l'ajouter à la pâte à cookie.Disposer des petits tas de pâte à cookie sur la pâte à brownie bien serrés pour que cela s'étale partout à la cuisson.Cuire à 180°C pendant 30 à 40 minutes.Démouler froid.

Step 3

Mettez une casserole au feu et versez-y 500 ml de lait de coco.Ajoutez 2 verres d'eau, puis laissez le mélange chauffer.Épluchez les oignons.Pelez pommes de terre.Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.Tranchez les pommes de terre et les oignons en 4, puis mettez-les dans le lait de coco chaud ainsi que les carottes.Incorporez 6 c. à soupe de cacahuètes grillées, les graines de cardamome et 3 c. à café de sel.Laissez le mélange cuire lentement à feu moyen pendant 20 min.Pendant ce temps, mettez une poêle au feu et faites-y revenir 6 c. à soupe de pâte de curry avec le reste du lait de coco.Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne épais.Émincez le bœuf.Incorporez-le, puis laissez la préparation cuire pendant quelques instants.Incorporez les légumes cuits au lait de coco avec la viande, puis arrosez avec 1 c. à soupe de jus de citron.Ajoutez le sucre, puis laissez la préparation cuire lentement pendant 20 min à feu doux.A la fin de ce temps, retirez-la du feu, puis servez aussitôt.

Step 4

Epluchez les pommes, coupez les en lamelles, arrosez les de jus de citron.Faites fondre 30g de beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et faites les blondir 6 minutes en les saupoudrant de 2cuil. à soupe de cassonade.Faites fondre 100g de beurre. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Puis versez le lait et les oeufs entiers. Mélangez bien au fouet. Incorporez le beurre fondu et mélangez encore.Préchauffez le four à 200°CBeurrez et farinez un moule à manqué et versez la pâte puis, répartissez les lamelles de pommes par dessus sans les enfoncer.Glissez le moule dans le four et laissez cuire 35 minutes.Pour finir, lorsque le gâteau est cuit, mélangez 40g de beurre mou avec 2 cuil. à soupe de cassonade et 1/2 cuil. à café de cannelle. Etalez ce mélange à la sortie du four et laissez pénétrer avant de démouler.

Step 5

Préchauffez le four à 240°C. A l'aide d'un petit robot mixer, broyez les biscuits jusqu'à l'obtention d'une poudre. Faites fondre le beurre quelques instants au micro-ondes.Mélangez le beurre et les biscuits. Beurrez un moule à manqué ( n'oubliez pas les bords ). Etalez le mélange beurre biscuits sur toute la surface. Râpez le zeste de citron et pressez le jus.Dans un saladier, mélangez au fouet métallique, le fromage frais avec le sucre, le zeste, le jus de citron, le sucre vanillé et les oeufs préalablement battus en omelette.Versez la préparation dans le moule. Mettez au four 5 minutes, puis baissez la température à 150°C. Laissez cuire 50 minutes, puis laissez refroidir totalement dans le four.Pendant ce temps, lavez très délicatement les framboises. Mettez le cheesecake au frais au moins 3heures avant de la démouler. Au moment de servir, recouvrez le de framboises.

Step 6

Mettez les poivrons dans un plat et faites les griller sous le gril du four en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que leur peau noircisse.Lavez les courgettes et coupez les en cubes. Pelez l'ail et hachez le. Faites chauffer 2 cuillerées d'huile dans une poêle et faites revenir les courgettes et l'ail 10 minutes en remuant.Versez la farine et la levure dans un saladier. Incorporez les oeufs en fouettant. Lorsque la pâte est lisse, versez le lait, le reste d'huile et le parmesan. Salez et poivrez.Lorsque les poivrons sont suffisamment grillés, laissez les tiédir, retirez la peau, coupez les en quartiers, éliminez les graines et les membranes et détaillez les en lamelles.Ajoutez à la pâte les courgettes bien égouttées et les poivrons. Versez le tout dans un moule à cake beurré. Faites cuire 45 minutes dans le four à 180°C.

Step 7

Préchauffez le four à 180°C. Etalez les pâtes sur le plan de travail. Coupez huit disques de pâte de 12 cm de diamètre.Retirez la croûte du camembert et coupez le en 12 parts. Epluchez les pommes, épépinez les et coupez les en 12 lamelles.Sur quatre disques de pâte, alternez 3 tranches de camembert et 3 tranches de pomme, saupoudrez de cannelle et recouvrez de pâte. Pincez les bords avec les doigts (ils doivent être bien fermés pour ne pas que le fromage coule).Badigeonnez de jaune d'oeuf. POsez les sur la plaque du four recouverte de papier cuissin et enfournez 20 minutes.

Step 8

Pelez les pommes de terre et coupez les en petits dés. Pelez l'oignon et hachez le. Faites fondre une noix de beurre dans un faitout.Quand le beurre est fondu, faites revenir les oignons. Lorsqu'ils commencent à fondre, ajoutez les pommes de terre et les épinards. Laissez cuire 5 minutes en remuant.Ajoutez le lait et 1 litre d'eau. Mélangez. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 30 minutes.Mixez la soupe au robot plongeant ou au moulin à légume, grosse grille. Dans une petite poêle, faites dorer les lardons sans matière grasse.Reversez la soupe dans le faitout et ajoutez la crème et les lardons. Remuez et laissez bouillir à nouveau. Servez dans des bols et saupoudrez de fromage râpé.

Step 9

Préparez la génoise : Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine.Battez les bancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les à la pâte. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire 20 minutes à 180°C. Démoulez.Préparez la crème : Râpez le zeste du citron. Dans une casserole, portez doucement à ébullition le lait de coco, le lait concentré et le zeste du citron.Versez un peu du mélange dans un bol et ajoutez y la Maïzena. Reversez dans la casserole, baissez le feu et laissez épaissir en remuant. Ajoutez le rhum. Coupez la génoise horizontalement.Nappez la génoise d'une couche de crème et saupoudrez de noix de coco râpée. Reconstituez le gâteau et nappez le de crème. Saupoudrez de noix de coco râpée. Réservez une nuit au frais.

Step 10

Détaillez la viande en cubes de 5cm de côté. Pelez les oignons et émincez les. Pelez les carottes et coupez les en rondelles.faites chauffer 3 cuillèrées à soupe d'huile dans une cocotte et faite saisir la viande en la retournant pour la dorer de chaque côté.Ajoutez les oignons et les carottes dans la cocotte et faites les revenir 5minutes en remuant. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Emiettez le cube de bouillon dans 30cl d'eau chaude.versez le vin rouge et le bouillon dans la cocotte avec le bouquet garni et les gousses d'ail pelées. Salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2H30.Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les dans la cocotte en fin de cuisson. Dégraissez avec un écumoire. Retirez le bouquet garni et servez.