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Step 1
Dans une casserole, faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon de poulet, la croûte de parmesan et la tranche de prosciutto.
Step 2
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres, soit environ 10 minutes.
Step 3
Ajouter la courgette, les haricots verts, les tomates cerises et les haricots rouges. Poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes. Retirer la croûte de parmesan et le prosciutto. Rectifier l'assaisonnement.
Step 4
Garnir de parmigiano reggiano et de basilic.
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