Step 1

Pelez l'oignon puis hachez-le finement. Faites-le fondre dans une poêle avec l'huile de sésame. Ajoutez le tofu coupé en petits dés et laissez colorer 5 min. Salez et parsemez de piment.

Step 2

Faites cuire les vermicelles en les plongeant 2 min dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les.

Step 3

Pelez et râpez la carotte.

Step 4

Dans un plat, mélangez la carotte râpée, les pousses de soja, les vermicelles et le tofu aux oignons.

Step 5

Versez de l'eau chaude dans un saladier et trempez-y rapidement les feuilles de riz une à une. Garnissez-les d'une cuillerée de farce au tofu, rabattez les bords et roulez les nems en cigare.

Step 6

Faites chauffer le bain d'huile, plongez les nems et laissez frire 3 à 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez chaud.