Step 1

Épluchez le gingembre et la gousse d’ail et râpez-les dans un saladier. Ajoutez le jus de la moitié du citron vert, la sauce Teriyaki et l’huile de sésame. Mélangez.

Step 2

Déposez les filets de saumon dans un plat allant au four et arrosez-le avec la marinade. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure en arrosant une ou deux fois le côté du saumon qui n’est pas dans la marinade.

Step 3

Dans une poêle anti adhésive, torréfiez à sec les grains de sésame pendant 7 à 8 minutes à feu moyen. Ils doivent dorer. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

Step 4

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Step 5

Sortez le plat de saumon du réfrigérateur et enfournez-le (avec la marinade) pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Step 6

A la sortie du four, servez vos filets de saumon saupoudrés de sésame, de coriandre et d’une pincée de piment de Cayenne.