Step 1

Wichtig: die Teigblätter nicht austrocknen lassen, immer unter einem feuchten Tuch aufbewahren bis zur Weiterverarbeitung.

Step 3

Jede Längsscheibe der Gurke noch einmal längs halbieren.

Step 4

Jedes Würstchen in der Mitte längs halbieren und eine der Gurkenscheiben in die Mitte legen.

Step 6

Nun jeweils ein Yufkablatt quer auf die Arbeitsfläche legen, darauf ca. 2 cm vom unteren Rand entfernt eine kleine "Senfspur" ziehen, da hinein das Würstchen mit der Gurke in die Mitte legen. Seitlich den Teig über das Würstchen legen und von unten her aufrollen, die letzten beiden Zentimeter des Teiges mit dem Ei bestreichen und gut andrücken und bis zum Ausbacken auf der Nahtstelle liegen lassen.

Step 8

Sind alle gerollt, das Öl in einer hohen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Röllchen goldbraun frittieren oder bei 180°C Umluft mit Öl bestrichen 20 min. im Backofen backen.