5.0
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Step 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Etalez la pâte brisée et garnissez-en 4 moules à tartelette. Recouvrez de papier cuisson et de lest et faites cuire les pâtes à blanc pendant 5 min.
Step 2
Pendant ce temps, faites durcir 4 œufs. Ecalez-les.
Step 3
Dans un grand bol, fouettez les 2 œufs restants avec la crème et un peu de sel et de poivre.
Step 4
Ôtez le papier cuisson des tartelettes et laissez tiédir. Recouvrez les bords et le fond des tartelettes de poitrine fumée, puis déposez 1 œuf dur et recouvrez avec le contenu du bol. Enfournez pour 15 à 20 min. Démoulez et servez chaud ou tiède.
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2 hours, 36 minutes
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