Step 1

In einem Topf etwa 5 l Salzwasser aufkochen. Penne ins kochende Wasser geben und ca. 9 Min. bissfest garen.

Step 2

Inzwischen Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. In ein Sieb Mais abgießen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen.

Step 3

Penne abgießen. Zucchini, Mais, die Hälfte der Petersilie, Knoblauch, 2 EL Zitronensaft und Frischkäse zugeben und vermengen. One Pot Pasta mit Zucchini und Mais mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta auf Tellern anrichten und mit übriger Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!