Paleo-Butter-Hühnchen mit Reis
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Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Author : Anna Loraine
Ingredients
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Instructions
Step 1
Zwiebeln halbieren und schälen. Ingwer und Knoblauch schälen. Peperoni waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Paprika waschen, halbieren und Strunk und Kerngehäuse entfernen.
Step 2
In einem hohen Gefäß oder einer Küchenmaschine Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Peperoni, Paprika, Olivenöl und Currypulver fein pürieren. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüsepüree darin ca. 5 Min. anbraten.
Step 3
Inzwischen in einem Topf Reis mit etwa 700 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 12 Min. weich garen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit passierten Tomaten, Kokosnussmilch in einen Topf geben und ca. 10 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Step 4
Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Butter-Hühnchen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis auf Teller anrichten, Butter-Hühnchen dazugeben und mit Koriander bestreut servieren.Viel Freude beim Genießen!Tipp: Anstelle von Koriander kannst du auch Petersilie verwenden. Hierfür benötigst du die doppelte Menge.
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