hahnchenbrustfilets

Rezept für Gurkensalat mit Sesamhuhn » Über 4273x nachgekocht » 30min Zubereitung » 10 Zutaten » 200 kcal/Portion

Gurkensalat mit Sesamhuhn

Hähnchenbrustfilets 150 g

Ingwer, frisch 15 g

Koriander, frisch 20 g

Frühlingszwiebeln 0.5 Bund

Sesam, weiß 2 EL

Salz Prise

Hähnchenbrust waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Limette halbieren und Saft auspressen. Gurken waschen, längs halbieren und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. 

In einer Schüssel Hähnchenbrust zusammen mit 1 EL Sojasauce, 2 EL Öl, Sesam und Ingwer vermengen und ca. 10 Min. marinieren lassen. Eine Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, Sesamhuhn darin ca. 6 Min. von allen Seiten goldbraun braten. 

In einer Schüssel Gurkenscheiben mit Koriander, 2 EL Öl, 1 EL Sojasauce, Salz und Limettensaft vermengen.

Gurkensalat auf Tellern anrichten, Sesamhuhn darauf platzieren. Gurkensalat mit frischen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Paleo-Butter-Hühnchen mit Reis » Über 2720x nachgekocht » 20min Zubereitung » 14 Zutaten » 919 kcal/Portion

Paleo-Butter-Hühnchen mit Reis

Zwiebeln, gelb 2 St.

Ingwer, frisch 10 g

Peperoni Mix 1 St.

Paprika, rot 2 St.

Olivenöl 8 EL

Basmatireis 300 g

Hähnchenbrustfilets 600 g

Tomaten, passiert 400 g

Kokosnussmilch 400 ml

Koriander, frisch 10 g

Pfeffer, schwarz Prise

Zwiebeln halbieren und schälen. Ingwer und Knoblauch schälen. Peperoni waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Paprika waschen, halbieren und Strunk und Kerngehäuse entfernen. 

In einem hohen Gefäß oder einer Küchenmaschine Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Peperoni, Paprika, Olivenöl und Currypulver fein pürieren. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüsepüree darin ca. 5 Min. anbraten. 

Inzwischen in einem Topf Reis mit etwa 700 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 12 Min. weich garen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit passierten Tomaten, Kokosnussmilch in einen Topf geben und ca. 10 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. 

Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Butter-Hühnchen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis auf Teller anrichten, Butter-Hühnchen dazugeben und mit Koriander bestreut servieren.

Viel Freude beim Genießen!

Tipp: Anstelle von Koriander kannst du auch Petersilie verwenden. Hierfür benötigst du die doppelte Menge.

Rezept für Limetten-Hähnchen mit Patatas Bravas und Mojo Rojo » Über 3088x nachgekocht » 35min Zubereitung » 14 Zutaten » 691 kcal/Portion

Limetten-Hähnchen mit Patatas Bravas und Mojo Rojo

Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg

Bratkartoffelgewürz Prise

Öl 7 EL

Zucker Prise

Zwiebeln, rot 2 St.

Tomaten, gehackt 400 g

Petersilie, frisch 40 g

Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Bratkartoffelgewürz, Salz und 2 EL Öl vermischen. Im Ofen ca. 25 Min. goldbraun rösten. 

1 Limetten halbieren und Saft auspressen.. In einer Schüssel Limettensaft mit 2 TL Zucker verrühren. Hähnchen waschen, trocken tupfen und quer in ca. 1 cm breiten Abständen ein-, aber nicht durchschneiden. Hähnchenbrust in der Marinade wälzen und zum Durchziehen beiseitestellen.

Übrige Limette waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikas waschen, Strunk und Kerne entfernen und ebenfalls fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. 

In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse darin ca. 4 Min. farblos anschwitzen. Tomatenwürzsalz und 1 EL Zucker unterrühren, stückige Tomaten zugeben und unter Rühren auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 10 Min. einkochen, sodass die Soße etwas eindickt. Die Mojo vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, salzen und im Öl rundherum ca. 2–3 Min. goldbraun anbraten. Marinade und Limettenscheiben zum Fleisch geben und alles zugedeckt ca. 5–7 Min. fertig garen.

Petersilie unter die Mojo rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Patatas Bravas Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen und mit Limetten-Hähnchen und Mojo Rojo Tomatensoße auf Tellern anrichten und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Unsere Mojo ist im Gegensatz zum Original stückiger und auch einer etwas mildere Tomatensoße. Um der authentischen Variante näher zu kommen, kannst du die Soße vor dem Servieren fein pürieren und ganz nach Belieben weiteres Öl zugeben.

https://www.youtube.com/watch?v=fUd9YPUx9BA

Rezept für Mit Pesto gefülltes Hähnchen auf Frühlingsgemüse » Über 741x nachgekocht » 30min Zubereitung » 16 Zutaten » 624 kcal/Portion

Mit Pesto gefülltes Hähnchen auf Frühlingsgemüse

Zuckerschoten 300 g

Bund

Petersilie, frisch 30 g

Basilikum, frisch 20 g

Dill, frisch 10 g

Bärlauch 10 g

Pistazien 30 g

Parmesan, gerieben 50 g

Pfeffer, weiß Prise

Schlagsahne 200 ml

Kohlrabi waschen, schälen, holzige Stellen entfernen und in Stifte schneiden. Brokkoli waschen und Röschen abbrechen. Zuckerschoten waschen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. 

Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Pistazien grob hacken. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einem hohen Gefäß Kräuter mit Pistazien, Zitronenschale, Parmesan, Salz und Pfeffer pürieren.

Hähnchen waschen, trocken tupfen und seitlich je eine Tasche hineinschneiden. Mit Kräuter-Pesto füllen und mit Holzspießchen verschließen. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Mit 50 ml Wasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 5 Min. garen. 

In einer zweiten Pfanne 1 EL ÖL auf hoher Stufe erhitzen und Kohlrabi ca. 2 Min. anbraten. Restliches Gemüse zugeben, ca. 1 Min. durchschwenken, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Sahne ablöschen. Hähnchen auf das Gemüse setzen und zugedeckt zusammen ca. 6 Min. garen. Auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passen [recipeLink=144653].

Rezept für Kokossuppe Tom Kha Gai » Über 1191x nachgekocht » 10min Zubereitung » 14 Zutaten » 471 kcal/Portion

Kokossuppe Tom Kha Gai

Champignons, weiß 300 g

Hähnchenbrustfilets 400 g

Geflügelbrühe 600 g

Koriander, frisch 15 g

Ingwer und Knoblauch schälen. Peperoni halbieren und Kerngehäuse entfernen.Champignons ggf. säubern und je nach Größe vierteln oder halbieren. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, weiße und grüne Teile getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. 

In den Mixbehälter Ingwer, Knoblauch und Peperoni geben und 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und Anbratstufe/3 Min. braten. Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen. Suppe mit Salz und etwas Zucker würzen und für 10 Min./Stufe 1/100 °C aufkochen. 

Anschließend Champignons, Paprika, weiße Frühlingszwiebeln und Hähnchenbrust zugeben und weitere 10 Min./Stufe 1/100 °C garen.

Limette in Spalten schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Fertige Kokossuppe Tom Kha Gai mit Salz abschmecken und mit Koriander, grünen Frühlingszwiebelringen und Limettenspalten garniert servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Gegrillte Hähnchenbrust mit mediterranen Kräutern » Über 1482x nachgekocht » 15min Zubereitung » 9 Zutaten » 344 kcal/Portion

Gegrillte Hähnchenbrust mit mediterranen Kräutern

Olivenöl 50 ml

Oregano, getrocknet 0.5 TL

Pfeffer, schwarz 0.5 TL

Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Knoblauch schälen. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und Saft auspressen.

In den Mixbehälter Rosmarin, Thymian und Knoblauch geben und 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Olivenöl, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel oder einem Gefrierbeutel Hähnchenbrüste mit der Marinade vermischen. Anschließend für mindestens 1 Stunde oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Grill vorheizen. Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen. Auf dem heißen Grill rundherum ca. 5–6 Min. braten. Gegrillte Hähnchenbrust mit mediterranen Kräutern vom Grill nehmen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Du kannst diese Marinade auch für Rinder- oder Schweinefleisch verwenden.

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