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Step 1
Colocar en una procesadora la Avena y procesar durante unos segundos hasta obtener un polvo o harina.Listo, así de simple.
Step 2
Colocar en un bowl la Harina de Avena que acabamos de hacer, la Harina Integral, Harina 000 y la sal.Mezclar.
Step 3
Agregar la levadura, leche, aceite y miel.Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Step 4
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Step 5
Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar por 30 minutos.
Step 6
Retirar la masa del bowl, colocar nuevamente sobre la mesa de trabajo y desgasificar haciendo presión con las manos sobre la masa.Luego estirar la masa con las manos o con un palo, formando un rectángulo del mismo largo que el molde a utilizar (25x10cm).Comenzar a enrollar la masa, formando un cilindro y haciendo un poco de presión a medida que se enrolla para tensar la masa.
Step 7
Una vez enrollado, colocar dentro del molde (previamente aceitado) y hacer una leve presión sobre la masa para equiparar la altura.
Step 8
Cubrir el molde y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora. Durante este reposo el pan debe leudar y sobrepasar el borde del molde.
Step 9
Pintar la superficie del pan con huevo batido y luego cubrir con avena por encima.
Step 10
Hornear el pan durante 30 minutos a temperatura media / alta (200ºC).
Step 11
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Step 12
Listo!! Ya se puede disfrutar de este delicioso pan.
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