Step 1

Colocar en una procesadora la Avena y procesar durante unos segundos hasta obtener un polvo o harina.Listo, así de simple.

Step 2

Colocar en un bowl la Harina de Avena que acabamos de hacer, la Harina Integral, Harina 000 y la sal.Mezclar.

Step 3

Agregar la levadura, leche, aceite y miel.Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Step 4

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.

Step 5

Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar por 30 minutos.

Step 6

Retirar la masa del bowl, colocar nuevamente sobre la mesa de trabajo y desgasificar haciendo presión con las manos sobre la masa.Luego estirar la masa con las manos o con un palo, formando un rectángulo del mismo largo que el molde a utilizar (25x10cm).Comenzar a enrollar la masa, formando un cilindro y haciendo un poco de presión a medida que se enrolla para tensar la masa.

Step 7

Una vez enrollado, colocar dentro del molde (previamente aceitado) y hacer una leve presión sobre la masa para equiparar la altura.

Step 8

Cubrir el molde y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora. Durante este reposo el pan debe leudar y sobrepasar el borde del molde.

Step 9

Pintar la superficie del pan con huevo batido y luego cubrir con avena por encima.

Step 10

Hornear el pan durante 30 minutos a temperatura media / alta (200ºC).

Step 11

Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Step 12

Listo!! Ya se puede disfrutar de este delicioso pan.