Step 1

Empieza por hacer la base del parfait. Tritura las almendras, nueces pecanas y avellanas, y lo añades a un bowl. Mezcla el mix de frutos secos con los nibs de cacao. ¡Cuidado! porque no deben quedar trozos demasiado finos. Queremos mantener su toque crujiente, así que unos pocos segundos bastan. Reserva.

Step 2

En otro mini bowl, mezcla el yogur junto con la vainilla en polvo. Reserva también.

Step 3

En una sartén, vierte las fresas partidas por la mitad junto con el vinagre y la miel. Deja que suelten su jugo mientras se van ablandando. Si ves que se quedan sin jugo puedes añadir algo de agua, pero es totalmente opcional.

Step 4

Una vez tengas las fresas cocidas y en su propio jugo, resérvalas y pasa al montaje final del pafait.

Step 5

Comienza con una primera capa de los frutos secos, la siguiente de yogur, la tercera de fresas con su jugo, y vuelve a poner otra capa de yogur. Acaba por añadir una capa extra del mix de frutos secos con cacao y fresas por encima. ¡Listo!