yogur griego

El yogur griego natural tiene un sabor dulce y una textura cremosa que lo hace realmente especial y diferente de otros. Es muy sencillo de preparar, incluso sin yogurtera, económico y, con esta receta, el resultado es espectacular.

Yogur griego

1 l de leche entera

ml de nata líquida (35% de materia grasa)

ml de yogur natural

Mezclamos la leche con la nata y la calentamos lentamente hasta los 80 °C

La dejamos enfriar hasta los 40 °C, le echamos el yogur natural y mezclamos

Pasado este tiempo, el yogur habrá cuajado

Una vez frío, estaría listo para consumir o guardar en la nevera tapado hasta 1 semana

Si te gusta el parfait no puedes perderte este de fresas con un toque crujiente de frutos secos y cacao. ¡Queda delicioso!

Parfait de Fresas 

unidad yogur griego

unidad fresa

cucharadas almendra repelada bio

cucharadas avellana tostada bio

cucharadas nuez de pecan bio

cucharadas nib de cacao bio

cucharadita vainilla en polvo bio

cucharada vinagre de manzana bio

cucharada miel de romero cristalizada

Empieza por hacer la base del parfait. Tritura las almendras, nueces pecanas y avellanas, y lo añades a un bowl. Mezcla el mix de frutos secos con los nibs de cacao. ¡Cuidado! porque no deben quedar trozos demasiado finos. Queremos mantener su toque crujiente, así que unos pocos segundos bastan. Reserva.

En otro mini bowl, mezcla el yogur junto con la vainilla en polvo. Reserva también.

En una sartén, vierte las fresas partidas por la mitad junto con el vinagre y la miel. Deja que suelten su jugo mientras se van ablandando. Si ves que se quedan sin jugo puedes añadir algo de agua, pero es totalmente opcional.

Una vez tengas las fresas cocidas y en su propio jugo, resérvalas y pasa al montaje final del pafait.

Comienza con una primera capa de los frutos secos, la siguiente de yogur, la tercera de fresas con su jugo, y vuelve a poner otra capa de yogur. Acaba por añadir una capa extra del mix de frutos secos con cacao y fresas por encima. ¡Listo!

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Parfait de Fresas

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