Step 1

Calienta el horno a 350°F.

Step 2

Mezcla la harina, la harina de maíz y el polvo para hornear en un tazón grande. Bate bien, con un batidor de varillas, los huevos, la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la de harina y mezcla todo bien. Incorpora el resto de los ingredientos menos el coco. Déjala reposar por 5 min.

Step 3

Vierte el batido en un molde para hornear de 13x9 pulgadas rociado con aceite en aerosol; espolvorea con el coco.

Step 4

Hornea el pastel durante 25 min. o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.