Step 1

Ponemos en un bol los ingredientes líquidos, la mayonesa, la mostaza, la miel y el zumo de limón. Los batimos con unas **varillas hasta conseguir una textura homogénea**. Agregamos entonces el resto de ingredientes, es decir, el orégano, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino y la sal.

Step 3

Batimos de nuevo y obtenemos así nuestra salsa mozárabe, perfecta para aliñar las patatas, o para utilizar en otras recetas. Reservamos en frío. Mientras tanto **cocemos las patatas durante 20 minutos.** Después, las pelamos y cortamos en trozos irregulares, que puedan caber en la boca de un bocado.

Step 5

Mezclamos bien las patatas con la salsa, teniendo cuidado de que no se nos rompan las patatas y **ya tenemos listo este delicioso y sencillo aperitivo**, que llevamos a la mesa tras decorar con unos brotes de perejil fresco.

Step 9

La salsa mozárabe es bastante potente, por lo que basta con una ligera capa que cubra las patatas. **Guardar el resto de la salsa hasta una semana en la nevera**, y utilizadla para marinar alitas de pollo, preparar una receta de pasta o para servir en un cuenco con recetas de pescado, ternera o pollo.