Originaire de Naples, ce plat est un classique de la cuisine italienne. La sauce tomate, à base d’ail, de persil, d’olives noires et de câpres, est aussi savoureuse que rapide à cuisiner. On la sert avec les pâtes de son choix. Une recette qui plaît à tout le monde et qu’on adopte les soirs de semaine, lorsqu’on est à court de temps.

Pâtes à la sauce puttanesca

oignon, haché

gousses d’ail, hachées

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

filets d’anchois, tranchés finement (facultatif)

ml (3 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce

g (1/4 tasse) de persil plat ciselé

ml (2 c. à soupe) de câpres égouttées et hachées

ml (2 c. à soupe) d’origan frais ciselé

340 g (3/4 lb) de pâtes au choix

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Ricardo

Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les anchois et cuire 1 minute en remuant. Ajouter la sauce tomate. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le reste des ingré­dients. Saler et poivrer. 



Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Répartir les pâtes dans des assiettes creuses et garnir de la sauce.

Délicioso ! Je l’ai fait avec sauce marinara et mélange olive verte et olive noire et pas d’anchois. C’était parfait tout le monde ont aimé !

Excellente sauce. Je n'avais pas de sauce tomate alors je l'ai remplacée par une boîte de tomates en dés et ajouté un peu de piment fort. Vraiment très bon. Toute la famille a aimé.

Il y a une erreur dans la recette. 

Ce n'est pas de la sauce tomate qu'il faut mettre, c'est plutôt des tomates italiennes fraîches coupées en dés.



Délicieux! Je la fais avec la sauce du commerce Moisson Santé Tomate et Fines herbes.

Après la congélation, ma sauce contenait beaucoup de grumeaux, elle était mauvaise est-ce normal

Excellente sauce très goûteuse.  Est-ce possible de la congeler ? Merci !

pâtes à la sauce puttanesca

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total: 20 minutes

Servings: 4

Author : Ricardocuisine

Ingredients

Instructions

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