Step 1

Mettre 300 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajouter 28 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 4

Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.

Step 5

Ajouter 200 grammes de farine t110 dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajouter 150 grammes de farine t55 dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajouter 150 grammes de farine multi-céréales dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajouter 10 grammes de sel dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 10

Mélanger 5 min/vitesse pétrin.

Step 11

Transvaser dans un récipient et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 03 h 00 min.

Step 12

Préchauffer le four à 240°C.

Step 13

Sur un plan de travail fariné, former un pâton, sans dégazer la pâte ni trop la manipuler.

Step 14

Mettre 5 grammes de graines de lin (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 15

Mettre 5 grammes de graines de tournesol (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 16

Mettre 5 grammes de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 17

Mettre 5 grammes de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 18

Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Humidifier le pâton à l'eau tiède à la main, en caressant la totalité du pâton. Grigner et ajouter dessus des graines et de la farine tamisée.

Step 19

Mettre dans le four pendant 45 min à 240°C. Ajuster la cuisson (durée et température) en fonction de la puissance de votre four.

Step 20

Attendre le refroidissement total avant de découper des tranches.