Step 1

Limpia cada pechuga en 3 trozos. Hazles un corte en el centro, sin llegar a partirlas, para que queden abiertas como un libro.

Step 2

Estíralas sobre una tabla de madera y espálmalas con una maza o rodillo para aplanarlas ligeramente. Luego, salpimiéntalas.

Step 3

Enharínalas y dóralas por los dos lados en una sartén con un fondo de aceite. Añade los ajos pelados y picados y deja que se doren un poco.

Step 4

Lava los limones y sécalos. Ralla la piel de uno y corta unas rodajitas de otro. Luego, exprime los dos y filtra el zumo obtenido.

Step 5

Vierte el zumo en la sartén del pollo, lleva a ebullición y añade el caldo caliente. Deja que cueza 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.

Step 6

Lava el perejil, pícalo y espolvoréalo con la ralladura sobre el pollo. Sírvelo enseguida, decorado con las rodajitas de limón cortadas en triángulos.