Pierogi (Pologne)

Step 1

Préparer la pâte : disposer la farine dans une terrine, en creusant une fontaine au milieu, couper le beurre en petits morceaux, casser les 2 œufs, mettre le beurre, œufs et sel au centre de la fontaine, mélanger tous les éléments avec la farine pour obtenir une pâte souple.

Step 2

Rouler cette pâte plusieurs fois au rouleau.

Step 3

Préparer la farce : mettre le fromage blanc dans une terrine, la purée de pommes de terre, sel, poivre et noix muscade. Bien mélanger.

Step 4

Saupoudrer de farine le plan de travail, poser dessus la pâte et l'abaisser sur une épaisseur de 3 millimètre.

Step 5

Découper cette pâte en disques de 6 à 8 cm de diamètre.

Step 6

Poser sur la moitié de chaque disque la farce au fromage blanc, replier le disque pour former un chausson, mouiller les bords et pincer pour souder.

Step 7

Faire chauffer une casserole d'eau et plonger les chaussons dans l'eau bouillante environ 5 min.

Step 8

Égoutter dès la sortie sur un papier absorbant.

Step 9

On peut conserver les piroguees au frais dans le réfrigérateur, il suffira de les griller à la poêle avec du beurre, servir immédiatement les piroguees bien chauds.

Step 10

C'est une recette que ma grand-mère polonaise avait plaisir à me faire aussi et que j'adorais déguster !