Step 1

Sacar los ahumados de su envase y dejar atemperar un poco. Lavar, secar y picar las hierbas frescas. Separar las lonchas de los ahumados en piezas más pequeñas y disponer en un plato o fuente. **Añadir las hierbas, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, un chorrito de zumo de limón y su ralladura**. Mezclar bien, tapar con film y dejar marinar en la nevera mínimo una hora.

Step 3

Lavar las patatas y poner a cocer con abundante agua ligeramente salada. **Si son pequeñas tardarán poco**, unos 10-15 minutos desde que el agua está en buena ebullición. Comprobar con un palillo o cuchillo, escurrir y enfriar. Pelarlas cuando ya no quemen.

Step 5

Partir las patatas por la mitad, longitudinal, y **vaciarlas un poco con cuidado**, dejando un hueco. Mezclar el yogur con pimienta negra, una pizquita muy ligera de sal y unas gotas de limón. Poner una pequeña cantidad en el fondo de cada patata.

Step 7

Coronar cada patata con una **porción de mezcla de ahumados y unas huevas**. Culminar con aceite del marinado, o de la botella que hayamos usado. Añadir un golpe de pimienta negra recién molida y más hierbas picadas, si fuera necesario.

Step 10

## Con qué acompañar los pinchos de patata y ahumados

Step 12

Estos **pinchitos o bocaditos de patata con ahumados marinados** serán un aperitivo estupendo para cualquier menú de estas fiestas, o la ocasión que más nos apetezca. En formato pequeño son muy ligeros y siempre apetecen para ir abriendo poca, sin ser nada pesados.