Step 1

Pon los filetes de pollo a macerar con la salsa de soja, ésta ya aportará sal, pero si sois muy "salaos", sazonar cada filete con una pizca antes de sumergirlos. Déjalos unos 30’. Gíralos al cabo de 15’ para asegurarte que se impregnan bien.

Step 2

Mientras, prepara la salsa: exprime 2 limones y en ese mismo zumo, deslíe 1 cs. colmada de harina de maíz. En un cazo, vierte el caldo de pollo, el azúcar y lleva a ebullición. Añade el zumo y cuece a fuego lento, removiendo con unas varillas de vez en cuando, hasta que espese la salsa.

Step 3

3. Mientras también, prepara la pastina para rebozar: bate los huevos y añade 5 cs. de harina de maíz. Bate de nuevo hasta que no queden grumos. Escurre bien los filetes y sumergelos en la mezcla, que queden bien cubiertos. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos y déjalos reposar sobre papel absorbente.

Step 4

Corta los filetes en tiras de unos 2 cm., ya sabes, que se puedan comer con palillos, y vierte la salsa por encima. Acompaña con el resto de limón que te queda cortado en rodajas y cebollino o tallos de cebolleta.