Poulet Marengo

Step 1

Enfariner le poulet.

Step 2

Préparer les légumes: Hacher finement l'ail et l'échalote; trancher les champignons.

Step 3

Faire chauffer le beurre dans un poêlon, à feu moyen.

Step 4

Y faire revenir les morceaux de poulet.

Step 5

Les retirer une fois bien dorés sur tous les côtés, après environ 6-7 min, et les réserver au chaud sur une assiette au four.

Step 6

Chauffer l'huile dans le même poêlon.

Step 7

Ajouter l'ail et l'échalote, ainsi que la feuille de laurier et le thym.

Step 8

Cuire 2-3 min.

Step 9

Verser le vin blanc et bien gratter le fond du poêlon en portant à ébullition.

Step 10

Remettre le poulet dans le poêlon.

Step 11

Verser le bouillon chaud, ajouter la pâte de tomate, couvrir etmijoter à feu doux.

Step 12

Retourner les morceaux de poulet 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Step 13

Ajouter les champignons après 30-35 min de cuisson du poulet.

Step 14

Cuire encore 10-15 min.

Step 15

Saler et poivrer au goût.

Step 16

Servir.