Step 1

Préchauffez le four à 220°C. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Step 2

Rincez, épluchez et coupez les carottes en petits morceaux. Lavez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les légumes. Assaisonnez.

Step 3

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les oeufs avec le lait puis ajoutez le mélange 4 épices, salez et poivrez.

Step 4

Disposez les légumes sur le fond de tarte, versez la préparation aux oeufs puis enfournez pour 45 minutes. Servez la quiche avec une salade verte.