entree vegetarienne

Une recette facile de flamiche pour se régaler en entrée ou au plat principal.

Flamiche aux poireaux

Pâte brisée

Gros poireaux

Oeufs

verre Lait

cl Crème épaisse

Beurre

Sel, poivre, huile

Préchauffez le four à 210°C. Lavez les poireaux, et retirez les verts. Coupez les blancs en rondelles.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle puis faites revenir les blancs de poireaux à feu doux pendant 30 minutes environ.

Étalez la pâte brisée dans un moule, piquez le fond à l'aide d'une fourchette et disposez-y les poireaux cuits.

Dans un bol, battez les oeufs et la crème fraîche. Salez, poivrez et versez la préparation sur les poireaux. Enfournez pendant 35 minutes environ. Servez aussitôt.

Une quiche végétarienne gourmande rehaussée par un mélange de 4 épices. Vous allez adorer le mélange de saveurs.

Quiche aux carottes, poireaux et 4 épices

Carottes

rouleau Pâte brisée

Poireaux

30cl Lait

filet Huile d'olive

cuillère à café Mélange 4 épices

Sel, poivre

Préchauffez le four à 220°C. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Rincez, épluchez et coupez les carottes en petits morceaux. Lavez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les légumes. Assaisonnez.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les oeufs avec le lait puis ajoutez le mélange 4 épices, salez et poivrez.

Disposez les légumes sur le fond de tarte, versez la préparation aux oeufs puis enfournez pour 45 minutes. Servez la quiche avec une salade verte.

Le caviar d’aubergine marocain, aussi appelé zaalouk, est une recette traditionnelle à base d’aubergines, tomates et épices. Servie froide ou tiède, elle est parfaite en entrée ou en accompagnement.

Le Caviar d'Aubergine Marocain qui va Ensorceler vos Papilles !

grosses aubergines

tomates mûres

oignon

gousses d’ail

c. à soupe d’huile d’olive

c. à café de paprika

c. à café de cumin moulu

c. à café de piment en poudre (facultatif)

citron

Sel et poivre

Persil frais ciselé

Éplucher les aubergines, les couper en cubes et les cuire à la vapeur 15 minutes.

Peler et couper les tomates en dés après les avoir blanchies 30 secondes.

Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter les tomates, les épices, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.

Incorporer les aubergines cuites et les écraser à la fourchette.

Poursuivre la cuisson 5 minutes pour réduire le liquide.

Ajouter le jus de citron et le persil. Mélanger. Servir chaud ou froid.

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