Step 1

Pela las castañas. Limpia las setas, lávalas y sécalas. Reserva algunas para la decoración y trocea el resto. Pela y lava la patata. Pela y pica la cebolla. Calienta una cazuela con tres cucharadas de aceite.

Step 2

Pocha la cebolla  6-7 minutos. Luego, añade las setas y rehógalas 5 minutos más. Añade las patatas, las castañas y el laurel. Vierte el caldo hasta cubrir, sazona y cuece por 35-40 minutos hasta que las castañas estén tiernas.

Step 3

Retira las castañas enteras y tritura el resto. Salpimienta y añade la nata líquida hasta lograr la consistencia deseada.

Step 4

Sirve con setas y hierbas frescas por encima.