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22 cenas rápidas y fáciles para disfrutar del sofá

Arroz al gusto

Caldo de verduras

Espinacas

Aceitunas

Anchoas

Tomates

Cebolla

Sal, aceite y vinagre

Primer paso

Pica el ajo y la cebolla muy finos. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, sofríelo todo hasta que la cebolla esté transparente. Tendrás que hacerlo a fuego lento. 

Segundo paso

Añade el arroz, riega con el caldo de verduras y deja cocer durante 20 minutos. Escurre y sirve.

Tercer paso

Lava las verduras y trocéalas al gusto. 

Cuarto paso

Sirve la ensalada fría, aliñada con aceite, sal y vinagre balsámico.

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Recetas con coliflor

coliflor mediana limpia en ramitos

huevos

g de pan rallado

cucharadita de curry en polvo

cucharadita de pimienta rosa molida

Aceite de oliva

Pon la coliflor en un plato apto para microondas y tápala con papel film. También puedes utilizar un estuche de silicona. Ponlo a máxima potencia durante cuatro minutos. Remueve y vuelve a poner otros cuatro minutos. Lo ideal es que queden al dente.

Casca los huevos en un bol y bate. En un plato pon el pan rallado y las especias. Pasa la coliflor por el bol y luego por el pan rallado.

Fríe en sartén un minuto por cada lado. Deja que escurra en papel de cocina. Sirve enseguida.

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Recetas con setas

300 gramos de setas variadas

400 gramos de castañas

cebolla

patata

vasos de caldo vegetal

ml de nata líquida

Hierbas aromáticas secas

hoja de laurel

Aceite y sal

Pela las castañas. Limpia las setas, lávalas y sécalas. Reserva algunas para la decoración y trocea el resto. Pela y lava la patata. Pela y pica la cebolla. Calienta una cazuela con tres cucharadas de aceite.

Pocha la cebolla  6-7 minutos. Luego, añade las setas y rehógalas 5 minutos más. Añade las patatas, las castañas y el laurel. Vierte el caldo hasta cubrir, sazona y cuece por 35-40 minutos hasta que las castañas estén tiernas.

Retira las castañas enteras y tritura el resto. Salpimienta y añade la nata líquida hasta lograr la consistencia deseada. 

Sirve con setas y hierbas frescas por encima.

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Cómo hacer pan casero paso a paso

500 g de harina de fuerza

Harina de trigo

g de levadura fresca de panadero

cucharadita de sal

cucharada de aceite

325 ml de agua

Mezcla la harina tamizada con sal y levadura. Añade el aceite y 325 ml de agua templada. Remueve hasta integrarlo todo. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y coloca la masa. Presiona con las manos, empújala ligeramente hacia delante y dóblala.

Sigue amasando durante 10 minutos, añadiendo más harina si se te pega a las manos o a la mesa. Hazlo hasta que resulte suave, brillante y elástica.

Forma una bola y colócala en un bol espolvoreado con harina. Tápala con un paño de cocina limpio y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora, hasta que doble su volumen. Presiona la masa ligeramente con los dedos, vuelve a tapar el bol y deja reposarla una hora más. Mientras, precalienta el horno a 240° con una cazuela enharinada dentro.

Coloca la masa en la cazuela y hazle unos cortes en la superficie. Pon la tapa y deja que se hornee durante 15 minutos. A continuación, quita la tapa y cuece 35 o 40 minutos más a 200°. Cuando ya esté listo, solo te queda dejar que se enfríe el pan, si es sobre una rejilla mejor.

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Recetas de canapé con hojaldre

300 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo

cebolla pequeña rallada

250 ml de tomate frito

250 g de mozzarella desmenuzada y escurrida

láminas de masa de hojaldre

huevo

Harina

Albahaca

Precalienta el horno a 180ºC. Pocha la cebolla, agrega la carne picada y mezcla bien. Salpimienta, agrega el tomate frito y la mozzarella, y remueve.

Estira la masa de hojaldre con un rodillo sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y dale forma cuadrada. Pártela en tiras largas de 2 cm de ancho.

Enrolla las tiras en unos moldes en forma de cono, de manera que cada vuelta quede un poco superpuesta sobre la anterior. Píntalas con huevo batido.

Hornea hasta que empiecen a dorarse. Retira, deja templar y desmolda con cuidado. Rellénalos con la mezcla de carne y mozzarella, y hornéalos 5 minutos. Decora con albahaca picada.

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Espaguetis de calabacín con revuelto de setas

28 recetas saludables y fáciles

Setas variadas

calabacines

cebolla morada

diente de ajo

tallos de cebollino

Albahaca y orégano

cucharadas de aceite de oliva

Pimienta y sal

Lava los calabacines, córtalos en espira y escáldalos en agua con sal durante 2 minutos. Escúrrelos y reserva. 

Pela la cebolla, córtala en tiras y sofríelas en una sartén con aceite 8-10 minutos. Añade las espirales de calabacín, salpimienta y saltea. Agrega la mitad del cebollino picado.Trocea las setas más grandes, y pela y pica el diente de ajo. Calienta una sartén con el aceite y saltea las setas 2 minutos. 

Agrega el ajo picado, salpimienta y cocina un par de minutos más. Bate los huevos, sálalos y viértelos en la sartén con las setas. Deja que cuajen a fuego lento, removiendo.

 Con ayuda de un aro de emplatar, reparte los espaguetis de calabacín en los platos. Espolvorea con el cebollino picado.

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Espaguetis de calabacín con revuelto de setas.

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