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Step 1
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement dissous.
Step 2
Ajoutez la farine, le sel, la levure et mélangez.
Step 3
Ajoutez le zeste râpé du citron bien lavé puis le beurre fondu et mélangez.
Step 4
Beurrez avec un pinceau les moules à madeleine.
Step 5
Saupoudrez-les de farine.
Step 6
Secouez-les pour faire tomber l'excédent.
Step 7
À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.
Step 8
Laissez reposer la pâte à madeleine 20 minutes au frigo.
Step 9
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (7 au thermostat).
Step 10
Enfournez pour 5 minutes ou jusqu'à ce que la bosse soit bien formée.
Step 11
Baissez le four à 170°C pour terminer la cuisson.
Step 12
La cuisson dure environ 10 minutes selon les fours.
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