madeleines a land039ancienne

Vous cherchez une recette de petit g&amp;acirc;teau maison facile &amp;agrave; faire ? Ces madeleines tombent &amp;agrave; pic. Pour les r&amp;eacute;ussir, vous avez besoin des ingr&amp;eacute;dients classiques, &amp;agrave; savoir &amp;oelig;ufs, sucre, beurre et farine. Si vous souhaitez parfumer vos madeleines, vous pouvez verser quelques gouttes d&#039;extrait de vanille, de fleur d&#039;oranger, ou de tout ce qui vous fait envie. Avant de passer &amp;agrave; l&#039;&amp;eacute;tape de la cuisson, vous devez laisser reposer la p&amp;acirc;te &amp;agrave; madeleines pendant 2 heures &amp;agrave; l&#039;air libre. En ce qui concerne le rev&amp;ecirc;tement de votre moule &amp;agrave; madeleines, privil&amp;eacute;giez&amp;nbsp;le m&amp;eacute;tal. En effet, il conduit plus vite la chaleur et garde les madeleines plus moelleuses.&amp;nbsp;D&#039;ailleurs, afin&amp;nbsp;d&#039;accentuer le choc thermique, posez votre moule en fer directement sur la sole du four ou bien sur une plaque de cuisson tr&amp;egrave;s chaude.&amp;nbsp;Si vous n&#039;avez qu&#039;un moule en silicone sous la main, il y a n&amp;eacute;anmoins un avantage. En effet, vous n&#039;avez pas besoin de le beurrer et de le fariner pour faciliter le d&amp;eacute;moulage de vos&amp;nbsp;d&amp;eacute;licieuses madeleines. Une fois les madeleines refroidies, elles se conservent &amp;agrave; l&#039;air libre&amp;nbsp;dans une bo&amp;icirc;te herm&amp;eacute;tique.&amp;nbsp;

Recettes pour réaliser vos desserts maison

225 g de farine

175 g de sucre

g de beurre

oeufs

citron

pincée de sel ou sel fin

c. à c. de levure chimique

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu&#039;&amp;agrave; ce que ce dernier soit enti&amp;egrave;rement dissous.

Ajoutez la farine,&amp;nbsp;le sel, la levure et m&amp;eacute;langez.

Ajoutez le zeste r&amp;acirc;p&amp;eacute; du citron bien lav&amp;eacute;&amp;nbsp;puis le beurre fondu et m&amp;eacute;langez.

Beurrez avec un pinceau les moules &amp;agrave; madeleine.&amp;nbsp;

Secouez-les pour faire tomber l&#039;exc&amp;eacute;dent.

&amp;Agrave; l&#039;aide d&#039;une poche&amp;nbsp;&amp;agrave; douille ou d&#039;une cuill&amp;egrave;re &amp;agrave; caf&amp;eacute;, remplissez chaque moule au 3/4.&amp;nbsp;

Laissez reposer la p&amp;acirc;te &amp;agrave; madeleine 20 minutes au frigo.

Pendant ce temps, pr&amp;eacute;chauffez le four &amp;agrave; 200&amp;deg;C (7 au thermostat).

Enfournez pour 5 minutes ou jusqu&#039;&amp;agrave; ce que la bosse soit bien form&amp;eacute;e.

Baissez le four &amp;agrave; 170&amp;deg;C pour terminer la cuisson.

La cuisson dure environ 10 minutes selon les fours.

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