Step 1

Hierve la leche, retira del fuego y añade los copos de puré, la salsa de tomate y el queso. Salpimienta y remueve.

Step 2

Lava los filetes de lenguado, espolvoréalos con perejil, salpimiéntalos y enróllalos, sujetándolos con un palillo. Cuécelos, 5 minutos, en una sartén tapada, con 3 cucharadas de aceite caliente y el vino. Retíralos e incorpora el líquido de cocción al puré de patata.

Step 3

Emplata los rollitos, sin los palillos, con los tomates, lavados y cortados en cuartos, y el puré. Espolvorea con perejil y sirve.