Step 1

Epluchez et râpez les pommes de terre. Essorez-les au maximum et déposez-les dans un saladier. Ajoutez l’œuf, la farine. Salez et poivrez puis mélangez le tout.

Step 2

Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile et versez une louche de préparation à la pomme de terre. Laissez-les cuire 5 min sur cette face.

Step 3

Retournez ensuite les galettes avec une assiette ou une spatule et poursuivez la cuisson pour 5 min sur l’autre face. Renouvelez l’opération avec le reste de pâte.

Step 4

Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez le Saint-Morêt avec le persil ciselé.

Step 5

Servez les rostis garnis de fromage aux herbes et surmonté d'un peu de saumon fumé.