apero dinatoire

Découvrez notre recette facile et rapide de Mini-pavlovas accompagnés de sapins meringués sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Mini-Pavlovas Accompagnés De Sapins Meringués

Oeufs

250 g Sucre en poudre

cl Crème fleurette à 30 %

250 g Fruits rouges

Sucre glace

Mini-pavlovas accompagnés de sapins meringués

1. Préchauffez le four à 120 °C (th. 4). Battez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez le sucre et continuez à battre, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Verse-la dans une poche munie d’une douille étoile et dressez des petits nids sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Enfournez pour 1 h, puis laissez refroidir les meringues dans le four éteint, porte ouverte.

3. Montez la crème bien froide en chantilly et garnissez-en les disques de meringue. Parsemez-les de fruits rouges, puis saupoudrez de sucre glace.Sapins meringués1. Réalisez une meringue (recette ci-dessus) en y ajoutant une pointe de colorant vert, puis versez dans une poche à douille cannelée.

2. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez des petits sapins : appuyez une première fois pour obtenir la base, relâchez, soulevez légèrement la douille, puis appuyez à nouveau pour le deuxième étage. Répétez pour la pointe du haut.

Découvrez notre recette facile et rapide de Petites gougères jambon fromage sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Petites gougères jambon fromage

80 g Râpé de jambon

Comté râpé

g Farine

Beurre

g Pour la plaque

Noix de muscade

Poivre

Dans une casserole, chauffez 15 cl d'eau froide avec le beurre en parcelles, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de muscade. Dès l'ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez bien. Faites dessécher la pâte obtenue 1 min sur feu doux.

Laissez tiédir 2 min puis incorporez les œufs préalablement battus, le jambon et le comté.

Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). A l'aide de 2 cuillères à café ou d'une poche à douille lisse, déposez la pâte en petits tas séparés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 20 min. Servez chaud ou tiède

Découvrez notre recette facile et rapide de Roulés apéro de crêpes au saumon fumé  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Roulés apéro de crêpes au saumon fumé 

Grandes crêpes de froment

tranches Saumon fumé

un peu Brins d'aneth

cuil. à soupe Crème épaisse

Citron

pincée Grains de pavot

Tartinez chaque crêpe d'une fine couche de crème fraîche. Poivrez et salez très légèrement.

Déposez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/saumon">saumon</a> fumé sur la crème, arrosez d'une giclée de jus de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a> et parsemez de brins d'aneth ciselés.

Roulez les crêpes bien fermement et coupez-les en rondelles. Maintenez avec des pics et parsemez de grains de pavot.

Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

1 Tartinez chaque crêpe d'une fine couche de crème fraîche. Poivrez et salez très légèrement. 2 Déposez le saumon fumé sur la crème, arrosez d'une giclée de jus de citron et parsemez de brins d'aneth ciselés. 3 Roulez les crêpes bien fermement et coupez-les en rondelles. Maintenez avec des pics et parsemez de grains de pavot. 4 Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

ROULES SAUMON CREPE vdef3

Découvrez notre recette facile et rapide de Baguette apéritif sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Baguette apéritif

Baguette

Boules de mozzarella

Botte de cerfeuil

cl Huile d'olive

Parmesan râpé

Dans le petit bol du mixer, déposez le cerfeuil lavé et séché et équeuté. Mixez-le avec le parmesan, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réservez le pesto dans un petit bol.

Coupez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/saumon">saumon</a> fumé en lanières. Découpez la mozzarella en lamelles.

Tranchez la baguette finement. Tartinez les tranche de pesto au cerfeuil, agrémentez de saumon fumé et d'un morceau de mozzarella. Décorez éventuellement de cerfeuil et servez aussitôt.

Découvrez notre recette facile et rapide de Blinis aux asperges et rillettes de crabe	  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Blinis aux asperges et rillettes de crabe	 

Botte d'asperges vertes

Petits blinis

400 g Chair de crabe

0.5 Jus de citron jaune

cuil. à soupe Huile d’olive

g Yaourt bulgare

g Beurre mou

un peu Brins de persil

Épluchez les asperges, coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire là la vapeur 8 min. Laissez refroidir. Réservez.

Dans un blender, mixez le yaourt, le beurre mou, l’huile d’olive, et le jus de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a>. Salez et poivrez.

Ajoutez la chair de crabe et le persil effeuillé et mélangez bien, à l’aide d’une fourchette.

Faites tiédir quelques instants les blinis au micro-ondes. Servez avec les rillettes de crabe et les asperges.

Découvrez notre recette facile et rapide de Croquettes de risotto	  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Croquettes de risotto	 

150 g Riz à risotto

Petit bouquet de persil

cuil. à soupe Beurre

Oignon

Oeuf

cuil. à soupe Parmesan râpé

120 g Chapelure

Huile de friture

Faites bouillir 30 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez le riz, baissez le feu, couvrez. Faites cuire 25 min en remuant de temps en temps. Ajoutez du liquide si besoin.

Pelez et hachez l’oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon haché sans coloration.

Versez le riz dans un saladier. Ajoutez l’oignon, l’œuf, le parmesan, le persil effeuillé et ciselé, le sel et poivre. Mélangez bien. Faites des petites boulettes de préparation et roulez-les dans la chapelure. Réservez au frais pendant 2 h.

Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole. Plongez-y les croquettes de riz par deux ou trois pendant 2 min. Elles doivent être bien dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez bien chaud avec des pics.

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilleté chorizo	  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Feuilleté chorizo	 

250 g Pâte feuilletée Voir la recette

250 g Chèvre frais

Jaune d’oeuf

Chorizo

Peu de cumin en grains

Farine

Huile d’olive

Poivre du moulin

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez dans la pâte six carrés. Glissez au réfrigérateur.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C.). Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.

Épluchez le chorizo. Coupez-le en dés. Fouettez le chèvre et incorporez le chorizo, un filet d'huile et du poivre.

Posez les carrés de pâte sur la plaque, placez au centre de la farce et fermez en triangles. Soudez les bords.

Délayez le jaune d’œuf dans un peu d’eau et badigeonnez-en les triangles. Parsemez de cumin.

Enfournez 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et servez chaud.

Découvrez notre recette facile et rapide de Salade de chou à l'américaine sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Salade de chou à l'américaine

500 g Chou blanc

300 g Carottes

cuil. à soupe Jus de citron

cuil. à soupe Mayonnaise Voir la recette

cuil. à soupe Moutarde forte

cl Crème

Eliminez le trognon du chou ainsi que les feuilles extérieures dures, puis émincez-le finement ou râpez-le sur une grille moyenne. Pelez les carottes et râpez-les fin également.

Mélangez la mayonnaise, le jus de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a>, la moutarde et la crème dans un saladier ; salez et poivrez. Ajoutez le chou et les carottes et mélangez.

Couvrez d'un film étirable et réservez pendant 30 min dans le réfrigérateur avant de servir.

Découvrez notre recette facile et rapide de Sauce rémoulade sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Sauce rémoulade

Verre d’huile de tournesol

0.5 cuil. à café Vinaigre

échalote

cuil. à café Moutarde forte

Mettez le jaune d’œuf dans un bol et ajoutez la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.

Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez l’huile en continuant à fouetter, goutte après goutte au début, puis en filet dès que la mayonnaise commence à prendre.

Épluchez l’échalote, hachez-la très finement et incorporez-la au mélange.

Découvrez notre recette facile et rapide de Chips maison sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Chips maison

500 g Pommes de terre

Épluchez les pommes de terre puis détaillez-les en fines rondelles (de préférence à l’aide d’une mandoline). Rincez-les dans un saladier rempli d’eau puis égouttez les et épongez-les soigneusement.

Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y les rondelles de pommes de terre. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. (comptez environ 5 min de cuisson).

Épongez sur un papier absorbant, salez et servez.

Découvrez notre recette facile et rapide de Rösti au saumon fumé et fromage frais sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Rösti au saumon fumé et fromage frais

g Pommes de terre

Barquette de Saint-Morêt

Filet d’huile d’olive

cuil. à soupe Farine

Epluchez et râpez les pommes de terre. Essorez-les au maximum et déposez-les dans un saladier. Ajoutez l’œuf, la farine. Salez et poivrez puis mélangez le tout.

Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile et versez une louche de préparation à la pomme de terre. Laissez-les cuire 5 min sur cette face.

Retournez ensuite les galettes avec une assiette ou une spatule et poursuivez la cuisson pour 5 min sur l’autre face. Renouvelez l’opération avec le reste de pâte.

Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez le Saint-Morêt avec le persil ciselé.

Servez les rostis garnis de fromage aux herbes et surmonté d'un peu de saumon fumé.

https://video.prismamediadigital.com/video/cac/cac.mp4

1 Epluchez et râpez les pommes de terre. Essorez-les au maximum et déposez-les dans un saladier. Ajoutez l’œuf, la farine. Salez et poivrez puis mélangez le tout.2 Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile et versez une louche de préparation à la pomme de terre. Laissez-les cuire 5 min sur cette face.3 Retournez ensuite les galettes avec une assiette ou une spatule et poursuivez la cuisson pour 5 min sur l’autre face. Renouvelez l’opération avec le reste de pâte.4 Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez le Saint-Morêt avec le persil ciselé. 5 Servez les rostis garnis de fromage aux herbes et surmonté d'un peu de saumon fumé.

CUISINE ACTUELLE - Saumon 3 recettes express

Découvrez notre recette facile et rapide de Croustillants d'époisses sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Croustillants d'époisses

époisses

Paquet de pâte à filo

g Beurre fondu

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Ôter la croûte du fromage et divisez-le en 8 parts égales.

Coupez les feuilles de pâte à filo en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur. Superposez 2 carrés de pâte, beurrez l’intérieur à l’aide d’un pinceau et déposez un morceau d’époisses contre l’un des bords. Roulez bien serré et terminez en pressant les bords comme des papillotes. Beurrez l’extérieur. Enfournez 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez sans attendre.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte aux pommes normande sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tarte aux pommes normande

Pâte sablée Voir la recette

Pommes type Golden

g Poudre d'amande

g Sucre en poudre

cl Crème liquide

sachet Sucre vanillé

Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et entreposez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, épluchez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en fines tranches.

Disposez les pommes sur la pâte à tarte.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la crème liquide et la poudre d'amande et mélangez pour obtenir un appareil lisse. Versez sur les pommes.

Enfournez à 180 °C durant 30 min environ.

CUISINE ACTUELLE - Tarte Normande

Découvrez notre recette facile et rapide de Quiche au saumon sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Quiche au saumon

Pâte brisée

350 g Filet de saumon frais

échalotes

cl Crème fraîche liquide

Étalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Épluchez les échalotes et hachez-les. Coupez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/saumon">saumon</a> en gros morceaux.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les échalotes et le saumon. Faites cuire 5 minutes environ à feu moyen, tout en émiettant le saumon à l’aide d’une fourchette.

Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez-les avec la crème, du sel et du poivre.

Disposez le saumon sur la pâte et versez le mélange œufs-crème par-dessus. Enfournez 30 minutes environ.

CUISINE ACTUELLE - La recette de la quiche au saumon

Découvrez notre recette facile et rapide de Gelée de vin de Sauternes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Gelée de vin de Sauternes

cl Sauternes

cuil. à café Zestes d’orange râpé

Feuilles de gélatine

Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide

Dans le même temps, Mélangez le vin, les zestes d’orange, du sel et du poivre dans une casserole. Aux premiers frémissements, retirez du feu.

Essorez bien la gélatine entre vos mains et faites-la fondre en fouettant dans le vin chaud.

Passez la préparation à la passoire fine dans un grand plat, pour qu’elle ne dépasse 1 cm d’épaisseur. Placez au frais pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, coupez la gelée en tous petits cubes.

CUISINE ACTUELLE : Gelée de vin de Sauternes

Découvrez notre recette facile et rapide de Pain à partager à la mozzarella et au jambon cru sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Pain à partager à la mozzarella et au jambon cru

Pavé complet Bio Fournil

Boule de mozzarella

tranches Jambon cru

g Beurre demi-sel

cuil. à soupe Origan

Coupez le pavé en formant un quadrillage, puis découpez la mozzarella en rondelles et le jambon cru en lamelles.

Garnissez chaque intersection du pavé de beurre demi-sel, incorporez le jambon cru, puis les rondelles de mozzarella. Saupoudrez le pain d'origan séché.

Mettez le pain au four à 180 °C (th.6) pendant 15-20 min.

Découvrez notre recette facile et rapide de Rouleaux de printemps au canard sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Rouleaux de printemps au canard

Feuilles de riz

g Foie gras mi-cuit

tranches Magret de canard séché

Pimientos del piquillo

cuil. à soupe Pignons de pin

Feuilles de laitue

Kiwis bien mûrs

un peu Pousses de salade

Réhydratez les feuilles de riz dans l’eau froide quelques secondes et posez-les sur un torchon propre.

Epluchez les kiwis et mixez-les en purée.

Faites dorer les pignons dans une poêle antiadhésive.

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