Step 1

Dans une cocotte faites dorer le roti sur toutes les faces dans le beurre .Ajoutez les oignons émincés, laisser cuire environ 5 mn, puis farinez le roti et tournez le plusieurs dans la farine.Salez , poivrez , ajoutez le cidre, le cube bouillon de boeuf.Laissez mijotez environ 45mn.

Step 2

Pendant ce temps préparez les choux de bruxelles, retirez les premieres feuilles, lavez les et faites les cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée.

Step 3

Sortez le rôti de la cocotte , enveloppez le dans de l'aluminium.Faites réduire la sauce de moitié, puis ajoutez de la crème .

Step 4

Faites dorer les choux dans du beurre quelques minutes puis ajoutez à la sauce.