Step 1

Mélangez dans un bol l’huile d’olive, les herbes de Provence, le gingembre et le 4 épices.

Step 2

Badigeonnez-en le rôti de porc. Saisissez-le à feu vif 2 minutes sur toutes ses faces pour le colorer et avoir une jolie croûte. Déglacez les sucs avec 200 ml d’eau.

Step 3

Préchauffez le four à 100°C.

Step 4

Mettez le porc dans un plat, ajoutez son jus. Enfoncez une sonde en son coeur et quand il atteint 68°C, c’est cuit. Comptez environ 3 heures de cuisson.