Rouelle de porc à l'ancienne

Step 1

Mettre la rouelle dans un plat allant au four.

Step 2

Disséminer tout autour des pommes de terres coupées en morceaux (moyens). Arroser d'huile d'olive.

Step 3

Enfourner à 180°C - 190°C pendant environ 45 min à 1 heure, en arrosant de jus (huile chaude) régulièrement pour éviter le déssèchement.

Step 4

Sortir le plat et recouvrir de fond de veau en poudre (une bonne dose, selon les goûts). Remettre au four environ 1/2 heure en arrosant régulièrement toujours pour la même raison.

Step 5

Quand la rouelle a pris une couleur ambrée et les pommes de terres sont cuites, servez avec un bon vin rouge.