Saint Jacques aux poireaux au thermomix

Step 1

Mettre 3 échalotes dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 4

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Step 5

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 6

Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 10

Mélanger 3 min 40 sec/Varoma/vitesse 1.

Step 11

Ajouter 120 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Step 12

Ajouter 100 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Step 13

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 14

Cuire 15 min/120°C/vitesse 2.

Step 15

Ajouter le panier de cuisson.

Step 16

Mettre 12 noix de saint jacques dans le Panier de cuisson dans le bol du Thermomix.

Step 17

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 18

Mélanger 4 min/Varoma/vitesse 1.

Step 19

Retirer le panier de cuisson.

Step 20

Ajouter ½ cuillère à café de moutarde de dijon dans le bol du Thermomix.

Step 21

Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Step 22

Ajouter 80 grammes de saumon fumé coupés en dés dans le bol du Thermomix.

Step 23

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 24

Cuire 1 min/90°C/vitesse 1.

Step 25

Servir la fondue de poireaux au saumon fumé en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.