Step 1

Mettre à cuire les filets de poulet dans une casserole en recouvrant les filets d'eau.

Step 2

Laver et émincer le chou en fines lamelles.

Step 3

Peler les carottes et les couper en fine julienne.

Step 4

Émincer les feuilles de menthe.

Step 5

Ecosser les cacahuètes et les concasser en gros morceaux.

Step 6

Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec la menthe, le vinaigre de riz, la sauce soja et le nuoc nam.

Step 7

Mettre le chou, les carottes, le soja et les cacahuètes et mélanger intimement. Émincer les filets de poulet finement et mélanger au reste de salade.