salade au poulet (façon resto chinois)

Step 1

Préparation de la sauce :

Step 2

Mettre le vinaigre et le sucre dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter la moutarde et mélanger.

Step 3

Ajouter l'huile en filet. Saler, poivrer. Enfin, ajouter l'eau.

Step 4

Préparation de la salade :

Step 5

Couper les blancs de poulet en tranches très fines (on peut remplacer le poulet par des crevettes). Faire revenir le poulet à feu moyen dans très peu d’huile (de sésame ou de tournesol). Il ne doit pas dorer, il doit rester blanc. Laisser refroidir puis mettre au frais.

Step 6

Laver la salade et en prendre à peu près un quart. Couper les feuilles en bandelette très fines. Eplucher la carotte et la couper en julienne.

Step 7

Dans un plat type grande assiette creuse, mettre d'abord la salade coupée puis le soja, la julienne de carotte et enfin parsemer le poulet. Verser la sauce sur le tout.

Step 8

Quelques graines de sésame pour la déco et c'est prêt !