Step 1

Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, recoupez-le en demi-rondelles puis déposez-les dans une passoire, dans l'évier. Saupoudrez avec le gros sel, mélangez puis laissez dégorger pendant 1 heure.

Step 2

Au bout de ce temps, rincez les herbes fraîches puis ciselez-les.

Step 3

Dans un saladier, versez les yaourts, ajoutez la crème fraîche, l'huile d'olive et les herbes ciselées, mélangez bien puis assaisonnez cette sauce de sel et de poivre.

Step 4

Ajoutez les concombres dans le saladier avec la sauce et mélangez bien. Couvrez d'un film alimentaire puis placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure. Servez ensuite bien frais.