salade de concombre

On aime cette entrée fraîche aux saveurs thaïlandaises. C'est une belle façon de déguster le concombre autrement.

Salade de concombre à la thaïlandaise

concombre

carotte

poignée de cacahuètes grillées et salées

petit morceau de gingembre

½ gousse d'ail

½ bouquet de coriandre

½ c. à c. de sel ou sel fin

c. à s. d'huile

c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais

c. à s. de jus de citron vert

c. à c. d'huile de sésame

c. à c. de nuoc-mâm

½ c. à c. de purée de piment

Quand il fait très très chaud et qu'un début d'appétit nous titille avec des envies de mets légers, il y a un ingrédient magique : le concombre en salade. Une fois qu'il a dégorgé dans un peu de gros sel, il est assaisonné d'une sauce à base de yaourt grec...

Salade de concombre

cuillère à soupe de gros sel

yaourts grecs

cuillère à soupe de crème fraîche

cuillère à soupe d'huile d'olive

botte de menthe fraîche

0.5 botte de ciboulette fraîche

poivre

Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, recoupez-le en demi-rondelles puis déposez-les dans une passoire, dans l'évier. Saupoudrez avec le gros sel, mélangez puis laissez dégorger pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, rincez les herbes fraîches puis ciselez-les.

Dans un saladier, versez les yaourts, ajoutez la crème fraîche, l'huile d'olive et les herbes ciselées, mélangez bien puis assaisonnez cette sauce de sel et de poivre.

Ajoutez les concombres dans le saladier avec la sauce et mélangez bien. Couvrez d'un film alimentaire puis placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure. Servez ensuite bien frais.

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Salade de concombre à la thaïlandai...

Salade de concombre

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