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Step 1
Pela la cebolla y dos dientes de ajo, pícalos finamente y saltéalos en una olla ancha con dos cucharadas de aceite.
Step 2
Lava el calabacín y trocéalo. Pela la calabaza y la zanahoria y córtalas también en trocitos. Mezcla el calabacín y la zanahoria con la cebolla y rehógalas durante unos minutos.
Step 3
Agrega el laurel y el vino. Deja reducir y añade la calabaza y medio vaso de agua. Salpimienta, tapa y rehoga a fuego lento 15 minutos.
Step 4
Prepara un majado con el perejil, las almendras y el ajo. Agrega los garbanzos y el majado a la olla y déjalo cocer 5 minutos más.
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