Step 1

Plongez les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. Déposez-les 2 min dans un grand récipient d'eau froide. Egouttez-les. Pelez les tomates et coupez-les  en morceaux.

Step 2

Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Hachez le céleri finement.

Step 3

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites revenir l'oignon et le céleri à feu vif.

Step 4

Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les tomates, la gousse d'ail écrasée, l'origan, le thym et le basilic. Laissez cuire 25 minutes sous couvert. Salez et poivrez. Ajoutez le sucre en poudre pour diminuer l'acidité.

Step 5

Mixez longuement pour avoir une préparation bien lisse.

Step 6

Servez avec des pâtes.