Step 1

Den halben Würfel Hefe in das lauwarme Wasser bröseln.

Step 2

1 TL Zucker dazugeben, verrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Step 3

Das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz dazu.

Step 4

Den gegangenen Vorteig dazu leeren und alles mit der Knetmaschine ca. 7-8 Minuten verkneten.

Step 5

So lange, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.

Step 6

Zugedeckt, an einem warmen Ort ca 1,5- 2 Stunden gehen lassen.

Step 7

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 8

Den Schmand mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren.

Step 9

Den Teig in 8 gleich große Teile teilen und zu länglichen Fladen auswellen.

Step 10

Diese dann nochmal zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Step 11

Den Schmand nach Bleiben würzen und damit bestreichen.

Step 12

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und darauf verteilen.

Step 13

Evtl. nochmal pfeffern und nach Belieben mit gemahlenem Kümmel bestreuen.

Step 14

Den Käse aufstreuen und im Backofen ca. 15 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.