Name: Sopa de verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 col blanca; 4 zanahorias; 1 rama de apio; 1 nabo; ½ puerro; ¼ de brócoli; ½ cebolla; 1 diente de ajo; 1 vaso de vino blanco (opcional); 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Sal

Para cenar o como entrante, una sopa calentita es de lo más reconfortante. En días de frío es la estrella de la cocina junto con los caldos. Hay mucha variedad de sopas: con carne, de pescado, de queso… Y, como en este caso, de verduras. La sopa de verduras es de las recetas más sanas que podemos hacer y disfrutar.

Sopa de verduras

col blanca

zanahorias

rama de apio

nabo

½ puerro

¼ de brócoli

½ cebolla

diente de ajo

vaso de vino blanco (opcional)

cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Poner una olla con un corro de aceite y pochar la cebolla y el ajo

Echar todas las verduras en la olla y rehogamos

Cubrir las verduras de caldo o agua y dejar cocer 30-40 minutos

Dejar reposar, corregir de sal y servir caliente

Sopa de verduras

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total: 60 minutes

Servings: 6

Author : María Ángeles Fernández

Ingredients

Instructions

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