sopa

Receita preparada com cebolas, caldo de carne, vinho branco seco, manteiga, farinha de trigo, sal, pimenta-preta/pimenta-do-reino e noz-moscada (opcional). Esta sopa é servida com fatias de pão e queijo gratinado.

Sopa de Cebola | Sopa de Cebola Gratinada

quilo de cebola ((cerca de 4 unidades grandes))

gramas

gramas de queijo Gruyère ou similar ((2 xícaras))

gramas de vinho branco seco ((240 ml | 1 xícara))

gramas de manteiga sem sal ((4 colheres de sopa))

gramas de sal ((2 colheres de chá))

gramas de farinha de trigo ((1 colher de sopa))

grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino ((1/2 colher de chá))

0,5 grama de noz-moscada (opcional) ((1/4 colher de chá))

fatias grandes de pão baguete ou similar

Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.

Corte as cebolas: descasque e corte as cebolas em fatias médias. Não corte em fatias finas pois elas diminuirão muito de tamanho.

Derreta a manteiga: coloque a frigideira em fogo médio-alto e derreta a manteiga.

Adicione todos os ingredientes: adicione as cebolas, 1 1/2 colher de chá (9 g) de sal e 1/4 colher de chá (0,5 g) pimenta-preta/pimenta-do-reino e mexa de vez em quando, até que as cebolas fiquem transparentes, cerca de 8 a 10 minutos. Se preferir, tampe a panela para acelerar o processo.

Cozinhe as cebolas: reduza o fogo para a temperatura baixa e cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 1 h a 1h30 min. Aos poucos as cebolas ficarão com uma coloração marrom-dourada e um sabor bastante adocicado.Se o fundo da frigideira começar a queimar, adicione uma colher de água e raspe o fundo. Adicione mais uma colher de água sempre que o fundo voltar a queimar.

Coloração das cebolas após 30 min de cozimento.

Coloração das cebolas após 1 h de cozimento.

Coloração das cebolas após 1 h 30 min de cozimento. Desligue o fogo e reserve.Rende cerca de 400 gramas de cebola caramelizada.

Prepare a Cebola Caramelizada

Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Aqueça o caldo de carne em uma panela média e mantenha-o aquecido em fogo muito baixo. Fatie o pão e rale o queijo.

Adicione o vinho branco: aqueça a frigideira com a cebola caramelizada em fogo baixo. Em seguida, adicione o vinho sobre a cebola caramelizada e raspe o fundo da panela para retirar todo o resíduo de cebola (deglaçagem).

Adicione a farinha de trigo: após a deglaçagem, adicione a farinha de trigo e mexa até incorporá-la na preparação. A farinha deve ficar sem grumos.

Adicione uma parte do caldo de carne: após incorporar a farinha, adicione 1 concha de caldo e mexa até incorporá-lo na preparação.

Adicione a cebola no restante do caldo de carne: após incorporar 1 concha do caldo, coloque toda a preparação com a cebola na panela com o restante do caldo de carne aquecido. Em seguida, aumente o fogo para médio, adicione 1/2 colher de chá (3 g) de sal, 1/4 de colher de chá (0,5 g) de pimenta-preta/pimenta-do-reino e a noz-moscada (opcional), e misture. Prove e ajuste o sal, caso necessário. Desligue o fogo quando a sopa começar a ferver.Para caramelizar 1 quilo de cebola é necessário uma panela com diâmetro grande, por isso elaboramos a caramelização em uma frigideira grande. Em seguida, deglaçamos e transferimos a preparação com a cebola caramelizada para uma panela média, na qual o caldo de carne é mantido aquecido.

Prepare o forno: ligue o forno em 200°C ou 250ºC na função gratinar. E ajuste a grade para a posição superior.

Coloque a sopa em recipientes individuais: após a fervura da sopa, coloque-a em 4 recipientes resistentes ao forno com capacidade mínima de 360 ml cada

Cubra com as fatias de pão: após colocar a sopa nos recipientes individuais, cubra-a com as fatias de pão.

Cubra com o queijo ralado e gratine: após cobrir a sopa com as fatias de pão, cubra o pão com queijo ralado de maneira generosa. Leve ao forno para gratinar até que o queijo esteja derretido e dourado.

Sirva quente!

Sopa de Cebola

Sopa de Nopales con Chile Morita es una receta sencilla, práctica, nutritiva y deliciosa que consiste en una sopa a base del Nopal que es una especie de cactus que le da un sabor fresco y natural a este platillo, además contiene vegetales como cebolla, ajo, epazote y los típicos chiles morita que le otorgan el sabor picante que a muchos les gusta. Puede acompañarse con tortillas, ensaladas, aguacate, entre otros. Puede prepararse en una ocasión familiar especial para acentuar la tradición mexicana.

Sopa de Nopales con Chile Morita

Nopales

Chiles morita

Dientes de ajo

Tazas de caldo de pollo desgrasado

Ramas de epazote

Taza de aceite

Cebolla

Cda de sal

1. Primeramente debes cortar los nopales en tiras delgadas y colocarlos en una olla con agua y un poco de sal para cocinarlos durante 10 minutos.

2. Una vez haya transcurrido este tiempo, escurre los nopales en un colador y guarda.

3. En una olla con aceite, fríe los chiles morita

4. Retira los chiles de la olla y añade los dientes de ajo enteros. Fríelos hasta que estén doraditos y sácalos. Puedes colocarlos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Corta la cebolla en rodajas y sofríelas en la misma olla hasta que tengan una apariencia transparente. Agrega los ajos, el nopal, los chiles morita, el caldo de pollo y la ramita de epazote y cocina durante media hora a fuego medio, revolviendo constantemente. Agrega sal al gusto y ya puedes servir tu rica sopa de Nopales con chiles morita. Acompaña con tortillas o con cualquier otro ingrediente como aguacate, ensaladas, entre otros.

Sonora Cheese Soup recipe from Pati&#039;s Mexican Table Season 9, Episode 9 &quot;Cooking for my Crew in Sonora&quot;

Sonora Cheese Soup

potatoes (about 4 medium, peeled and diced (about 3 cups))

onion

tomato

Anaheim

salt

chicken broth

milk

queso regional fresco de Sonora (or queso fresco)

Heat the oil over medium heat in a large, heavy soup pot. When hot, add the potatoes and onions and cook, stirring often, until the onions are soft and translucent, about 4 to 5 minutes. Add the tomato, prepared Anaheim or poblano chiles, and salt, and cook until the ingredients are softened, 4 to 5 minutes more.

Add the chicken broth, bring to a simmer and cook for 10 minutes, or until the potatoes are completely tender and the broth has thickened a bit. Taste and adjust salt. Reduce the heat to medium-low, slowly add the milk and bring back to a gentle simmer. Gradually crumble the cheese into the simmering soup and stir until cheese is completely melted – or serve in bowls with cubes of the cheese in the bowls adding the soup on top. Taste again for salt and serve hot.

Sonora Style Macaroni Salad Recipe from Pati&#039;s Mexican Table Season 9, Episode 4 Carne Asada con la Familia

Sonora Style Macaroni Salad

macaroni noodles

peas

red peppers (drained)

mayonnaise

Mexican crema

sauce from sweet chipotles in adobo

yellow mustard

black pepper

corn (husked)

celery

muenster cheese (or your favorite cheese, diced)

scallions (thinly sliced)

Bring salted water to a boil over high heat in a large pot. Add macaroni noodles and cook according to package instructions, adding in the peas in the last minute of cooking. Drain the macaroni and peas into a colander and rinse with cold water until cooled.

Add the roasted peppers, mayonnaise, crema, chipotle sauce, yellow mustard, salt and pepper to a blender. Blend until very smooth. Pour the mixture into a large bowl, set aside.

Heat a grill or grill pan to medium-high. Add the ham and corn to the grill and cook for 3-4 minutes, tossing and flipping occasionally, until the ham is browned on all sides and the corn starts to char. Remove the ham and corn from the grill. Chop the ham into 1/2-inch cubes and cut the corn from the cob. Transfer the corn and ham into the mayonnaise mixture. Add in the cooked macaroni and peas, along with the onion, celery, cheese and scallions. Toss everything together until coated. Serve immediately or cover and refrigerate until ready to serve.

<p>En tu menú de la semana no puede faltar una CREMA de ESPINACA preparada con la cremosidad de CARNATION® CLAVEL® y la consistencia de MEDIA CREMA NESTLE®.</p>

Crema de Espinacas

Cucharada de mantequilla

De pieza de cebolla

400 Gramos de espinacas

Envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (360 g)

Lata de Media Crema NESTLÉ®

Tazas de agua

De cucharadita de pimienta negra molida

Cucharada de fécula de maíz

Calienta la mantequilla y fríe la cebolla hasta que este ligeramente transparente. Agrega las espinacas y cocina por 5 minutos.

Sofríe

Licúa las espinacas con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®&#44; la Media Crema NESTLÉ®&#44; el agua&#44; la sal&#44; la pimienta y la fécula disuelta. Cocina por 8 minutos a fuego bajo o hasta que espese ligeramente.

Licúa y cocina

¡Lista!

Shishbarak &#8211; Sopa Libanesa | Receta paso a paso

Carne molida: 500 gramsr

Cebollas: 2

Sal: a gusto

Pimienta: a gusto

Manteca: a gusto

Masa de empanadas: 60

Yogurt natural (laben): 1 litro

litro

Arroz: un puñado

Para cenar o como entrante, una sopa calentita es de lo más reconfortante. En días de frío es la estrella de la cocina junto con los caldos. Hay mucha variedad de sopas: con carne, de pescado, de queso… Y, como en este caso, de verduras. La sopa de verduras es de las recetas más sanas que podemos hacer y disfrutar.

Sopa de verduras

col blanca

zanahorias

rama de apio

nabo

½ puerro

¼ de brócoli

½ cebolla

diente de ajo

vaso de vino blanco (opcional)

cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Poner una olla con un corro de aceite y pochar la cebolla y el ajo

Echar todas las verduras en la olla y rehogamos

Cubrir las verduras de caldo o agua y dejar cocer 30-40 minutos

Dejar reposar, corregir de sal y servir caliente

Sopa de Albóndigas

lb beef

white rice,

tbsp Heirloom Blue Corn Masa Harina

cilantro,

garlic cloves,

garlic powder

onion powder

oregano,

tsp black pepper

tsp cumin

roma tomatoes

white onion

garlic

Anaheim chile, dried

2-4 chiles de arbol,

chicken bouillon

oregano

tbsp salt

water

russet potatoes, peeled and diced

carrots,

celery stalks, diced

Mexican squash

cilantro

Corn tortillas

Lime wedges

In a medium bowl, add all ingredients and mix by hand until well combined.

Using a small ice cream scoop or a spoon, take small dollops and roll in between your hands until a smooth ball about 2” in diameter forms. Set meatballs on a plate and cover with plastic until ready to use. These can be made ahead of time.

In a large stock pot over medium heat, add your chicken broth and water and bring to a boil.

On a plancha over medium heat, place whole tomatoes, onions, and cloves. Char on all sides.

Take your Anaheim chile and chules de arbol and using a pair of tongs, gently char them over open fire until smoke, about 10 seconds. Place these chiles in a small bowl and cover with two cups of water to hydrate.

In a blender, place tomatoes, onion, cloves, chiles (stems removed) and their soaking liquid, chicken bouillon, cumin, oregano and a few ladles of chicken stock if you feel that it needs more liquid to blend. Make sure you have an open vent in the top of your blender lid if the contents are hot. Carefully blend on medium-high speed until smooth.

Add the tomato sauce to the stock pot.

Add the meatballs, cover with a lid and cook for about 20 minutes.

After albondigas have cooked for 20 minutes, add potatoes, carrots, and celery. Cook for 10-15 minutes. Add the squash and cilantro, cook for another 5-10 minutes.

Once done, check that the potatoes are well cooked and taste for salt. You can always add more salt or more water as needed.

Serve with fresh tortillas and lime.

En el regreso a clases sorprende a tus hijos con esta sopa de letras. Es una receta fácil y rápida

Sopa de letras. Receta fácil y rápida para este regreso a clases

tazas de pasta de letras

pieza de jitomate

rebanadas de cebolla

cucharaditas de aceite de cocina

Ajo y perejil al gusto

Prepara una deliciosa SOPA de PAPA, elaborada con el rico sabor de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, y disfruta para tu comida de hoy.

Sopa de Papa

Cucharadas de Aceite vegetal

Papas

Diente de ajo

Taza de puré de tomate

Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

Calienta el aceite y fríe las papas hasta que doren ligeramente; cocina por 5 minutos.

Modo de Preparo

Licúa la cebolla con el ajo, el puré de tomate, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y 1 taza de agua. Vierte lo que licuaste sobre la mezcla de papa, el agua restante, el epazote y cocina por 10 minutos o hasta que hierva.

Para variar tus menús con platos saludables, necesitas claramente esta receta de sopa de tomate azteca o sopa de tortillas. Ingredientes básicos, pocas calorías y un sabor que no dejará indiferente a nadie. Recomendación absoluta: que pique pero bien. Haz de tu mesa una fiesta con esta receta.

Una sopa de tomate al estilo azteca para romper la rutina

lata de tomates enteros pelados

guindilla seca

½ cebolla blanca

litro de caldo de ave

Orégano

Aceite, sal, pimienta

tortillas de maíz

aguacate

g crema fresca

Hojas de cilantro

lima

ingredientes

Antes de empezar a cocinar, preparar todos los ingredientes necesarios.

Hacer un sofrito con: Cebolla picada, ajo y una guindilla.

Sofreír un par de minutos. A fuego alto, removiendo mientras.

sofrito

Añadir un fondito de aceite a una cazuela y calentar.

Añadir al sofrito. Machacar ligeramente para que suelten su jugo, y sofreír otros cinco minutos.

Condimentar. Vamos a darle un toque de orégano, sal y pimienta negra recién molida. Sin timideces. La gracia de esta sopa es que esté potente.

El toque picante de esa sopa es fundamental. Vamos a hacer un guiño a Méjico.

añadir el tomate

Cuando la cebolla empiece a tomar color, escurrir ligeramente los tomates de la lata.

Dejar cocer todo junto unos 20 minutos. A fuego medio.

Triturar con una batidora. Cuando más se triture, más fina queda la textura.

añadir el caldo y cocer

Verter el caldo en la cazuela, que cubra bien los tomates.

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