Soupe au pistou

5.0

(8)

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Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total: 50 minutes

Servings: 6

Soupe au pistou

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile.

Step 2

Ajouter le bouillon, les courgettes, la pomme de terre et la carotte. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer la pomme de terre et les courgettes. Les écraser à l'aide d'un pilon à pommes de terre. Remettre dans la casserole et ajouter les haricots. Couvrir et laisser mijoter doucement 5 minutes.

Step 3

Saler et poivrer.

Step 4

Dans le bol du robot culinaire ou au mortier, réduire en purée le reste de l'huile, le parmesan, l'ail, les tomates et le basilic. Ajouter le pistou à la casserole et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

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