Les légumes : couper les fanes des radis et les laver. Peler les gousses d’ail et les hacher. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. La cuisson : verser l’huile dans une sauteuse, ajouter l’ail haché, les fanes, et faire cuire à feu doux 5 minutes. Transvaser la préparation dans une cocotte, ajouter 1 litre d’eau, les cubes de pommes de terre, et saler. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ.