Soupe aux nouilles ramen et au boeuf

Name: Soupe aux nouilles ramen et au boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 oignons verts, émincés (le blanc et le vert séparés); 2 gousses d’ail, hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché finement; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyés (ou sambal oelek); 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf; 500 ml (2 tasses) d’eau; 1 patate douce, pelée et coupée en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 225 g de nouilles chinoises de type ramen (½ paquet); 1 steak de faux-filet d’environ 250 g (9 oz); Fèves germées, au goût (facultatif); Coriandre ciselée, au goût; Quartiers de lime (facultatif)

5.0

(82)

www.ricardocuisine.com

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total: 35 minutes

Servings: 4

Author : Ricardocuisine

soupes recettes de soupe boeuf

Instructions

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Step 1

Dans une casserole, attendrir le blanc des oignons verts, l’ail, le gingembre et le piment dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Ajouter le bouillon, l’eau, la patate douce, la sauce de poisson et la sauce soya. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Rectifier l’assaisonnement.

Step 2

Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter du bouillon au besoin.

Step 3

Entre-temps, dans une poêle, dorer le steak de chaque côté dans le reste de l’huile jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Laisser reposer 5 minutes sur une planche, puis émincer.

Step 4

Répartir la soupe dans quatre bols. Garnir de viande, de fèves germées, du vert des oignons verts et de coriandre. Servir aussitôt. Accompagner de quartiers de lime.

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