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Step 1
Dans une casserole haute, faites fondre le beurre, ajoutez l’oignon et faites-le suer sans coloration.
Step 2
Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les à la casserole. Couvrez d’eau à hauteur, assaisonnez de gros sel, de poivre et d'un morceau de sucre. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.
Step 3
Passez la soupe au moulin à légumes, remettez-la sur le feu et portez à ébullition.
Step 4
Versez les vermicelles crus et éteignez le feu. Couvrez et laissez reposer 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement et servez dans des bols.
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