cyril lignac

Envie d'une soupe réconfortante et ensoleillée ? Testez la nouvelle recette proposée par le chef Cyril Lignac dans son émission "Tous en Cuisine". Il utilise dans sa soupe à la tomate et aux vermicelles, de délicieux cheveux d'ange qui cuisent en moins de 5 minutes à même la soupe. Un repas facile à préparer qui plaira même aux enfants !

Soupe de tomates aux vermicelles de Cyril Lignac - Tous en cuisine

kg de tomates en morceaux

gros oignon épluché et émincé

g de beurre

g de vermicelles cheveux d’ange

morceau de sucre

Gros sel et sel fin

Poivre du moulin

1. Dans une casserole haute, faites fondre le beurre, ajoutez l’oignon et faites-le suer sans coloration.

2. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les à la casserole. Couvrez d’eau à hauteur, assaisonnez de gros sel, de poivre et d'un morceau de sucre. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.

3. Passez la soupe au moulin à légumes, remettez-la sur le feu et portez à ébullition.

4. Versez les vermicelles crus et éteignez le feu. Couvrez et laissez reposer 5 minutes. Ajustez l’assaisonnement et servez dans des bols.

Cette salade est légère et a un vrai parfum asiatique.

Salade asiatique de cyril lignac

120 g de chou chinois

carotte

oignon, (zhom n'aime pas l'oignon cru alors j'ai fait l'impasse)

Des germes de soja

Des feuilles de menthe

g de cacahuètes

filets de poulet

cuillères à soupe de vinaigre de riz

cuillères à soupe de nuoc nam

cuillères à soupe de sauce soja

Mettre à cuire les filets de poulet dans une casserole en recouvrant les filets d'eau.

Laver et émincer le chou en fines lamelles.

Peler les carottes et les couper en fine julienne.

Ecosser les cacahuètes et les concasser en gros morceaux.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec la menthe, le vinaigre de riz, la sauce soja et le nuoc nam.

Mettre le chou, les carottes, le soja et les cacahuètes et mélanger intimement. Émincer les filets de poulet finement et mélanger au reste de salade.

Une recette très simple du chef Cyril Lignac : des gaufres maison extraites de son premier livre Cuisine Attitude. J'ai diminué le beurre et augmenté un peu le sucre pour pouvoir les manger nature. La gaufre est un de mes petits péchés mignons : quand je me balade dans Paris, je craque souvent pour une gaufre ou une crêpe au sucre. Mais je reste raisonnable, d'autres prennent l'option gaufre au nutella... Voir d'autres recettes du chef Cyril Lignac (clic) : comme par exemple l'Oeuf mollet frit vu dans Top chef !

Gaufres de Cyril Lignac

g de farine

sachet de levure chimique (10 g)

g de sucre

oeufs

cl de lait

pincée de sel

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre.

2. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.

3. Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.

4. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.

5. Laissez reposer la pâte à gaufres 1h au réfrigérateur avant de les cuire (la pâte sera moins liquide).

6. Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min.

Pour éviter les chocs thermiques, sortez votre lait et vos oeufs en amont pour qu'ils soient à température ambiante quand vous les incorporez à la pâte.

Nappez vos gaufres avec du nutella®, de la confiture, du sucre, du miel, du sirop d'érable ou la délicieuse sauce "caramel au beurre salé".

Sans oublier qu'il est tout à fait possible de confectionner de succulentes pâtes à tartiner maison

Voici une petite sélection gourmande pour sublimer vos gaufres !

Pâte à tartiner végétale choco-cannelle

Découvrez notre recette facile et rapide de Boulette de viande façon Cyril Lignac sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Boulette de viande façon Cyril Lignac

Filet d'huile d'olive

Oignon

500 g Tomates concassées

Brin de thym frais

gousse Ail

0.5 Botte de basilic

Poivre

Dans une casserole, verser l’huile d’olive, ajouter l’oignon ciselé et le faire suer sans coloration. Verser les tomates concassées, le thym, l’ail écrasé et le basilic ciselé. Laisser mijoter pour faire réduire la sauce 45 min.

Pendant ce temps, préparer les boulettes : dans un saladier, mélanger les deux viandes avec le parmesan râpé, les œufs, la ricotta, le persil haché et la mie de pain (préalablement trempée dans du lait et pressée). Mélanger à la main et assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. Former des boulettes à la main et les déposer dans une assiette.

Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive. Déposer les boulettes et les colorer jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposer les boulettes dans un plat et verser la sauce tomate par-dessus. Enfourner et laisser cuire 7 min. Servez chaud.

Les recettes de gâteau au chocolat ne manquent pas sur le site : celle-ci est particulièrement fondante et savoureuse. A tester sans attendre ! Si vous aimez cette recette, vous allez adorer ce gateau au chocolat !

Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

120 g de beurre

g de chocolat noir à 52% de cacao

gros oeufs

g de sucre en poudre

1. Coupez le beurre et le chocolat en morceaux. faites-les fondre au bain-marie.

2. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec un fouet. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement.

3. Incorporez la farine et mélangez bien, sans trop fouetter.

4. Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat fondu et mélangez.

5. Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte à gâteau.

6. Faites cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 180°C.

7. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Et voici une autre recette de gâteau au chocolat en vidéo. Un gâteau facile, inratable et super moelleux !

Après la galette des rois et à l'approche de la fête traditionnelle de la Chandeleur, Cyril Lignac dévoile sa recette de pâte à crêpes sucrées. Cette année, à bas les crêpes industrielles, laissez place à de belles gourmandises faites maison. Plus qu'une simple préparation, la pâte à crêpes de Cyril Lignac tient la promesse de crêpes inratables, prêtes à apporter un grand bonheur à vos papilles gourmandes. Découvrez comment réaliser une pâte à crêpe parfaite pour cuisiner des crêpes irrésistibles qui feront de la Chandeleur un moment encore plus délicieux !

Pâte à crêpes de Cyril Lignac : la recette ultra gourmande

300 g de farine

cuillerées à soupe de sucre (40 g)

gros œufs

700 ml de lait entier

cuillerées à soupe d’huile neutre

cl de rhum ambré

Comment réaliser les crêpes façon Cyril Lignac ?

Dans sa recette, Cyril Lignac ajoute 1 gousse de vanille (à défaut, de l'extrait de vanille) pour apporter encore plus de goût. Sinon, optez pour l'eau de fleur d'oranger pour remplacer le rhum ambré !

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel puis façonnez un puits.

2. Versez les oeufs battus, mélangez légèrement à l’aide d’un fouet dans un premier temps, puis incorporez petit à petit le lait.

3. Ajoutez l’huile et le rhum et mélangez une dernière fois.

4. Couvrez le saladier avec un torchon propre puis laissez la pâte reposer au minimum 1h.

5. Faites chauffer une poêle puis badigeonnez-la d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine. Versez une louche de pâte dans la poêle puis répartissez-la sur toute la surface pour obtenir un disque lisse et homogène.

6. Une fois que les bords commencent à se décoller des parois, retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une maryse puis continuez la cuisson encore 1 minute pour qu’elle dore bien.

7. Déposez la crêpe dans une assiette et recouvrez d’une cloche, d’un torchon propre ou d’une autre assiette pour éviter qu’elle sèche. Répétez l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.

8. Servez ces crêpes avec du caramel au beurre salé, de la pâte à tartiner maison, du sucre, du sirop d'érable, du miel, de la confiture …

La recette en vidéo : Pâte à crêpes de Cyril Lignac : la recette ultra gourmande

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