tomates

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Oeufs cocotte à la portugaise

oeufs extra frais

poivron

oignon

gousses d’ail

poivre ou piment d’Espelette

thym

huile d'olive.

Huiler ou beurrer les ramequins (fonds et parois) et assaisonner.


Déposer un peu de "portugaise" dans chaque ramequin.


Ajouter les oeufs et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.


Ajouter un peu de portugaise sur les oeufs avant de servir. Pour une touche fraîcheur la coriandre ou le basilic ciselé sont les bienvenus.

Voilà une petite soupe réalisée avec les restes de frigo. Eh bien le résultat est étonnant ! Nous avons adoré le velouté apporté par l'avocat et la saveur acidulée de la tomate.

Velouté de courge butternut aux tomates et avocat

400 g de courge butternut

400 g de tomate

avocat bien mûr

cl de bouillon de légumes

sel, poivre, curcuma

1. Coupez la courge en gros tronçons et ôtez-en la peau et les graines. Détaillez-la en plus petites tranches.

3. Placez dans une casserole les tranches de courge puis les tomates. Arrosez de 10cl d'eau ou de bouillon de légumes.

4. Couvrez, laissez cuire 30 min en maintenant une petite ébullition.

5. Lorsque le potiron est fondant, mixez l'ensemble très finement.

6. Ajoutez alors la chair d'avocat et une pincée de curcuma.

7. Mixez jusqu'à obtention d'un velouté sans morceaux de légumes. Passez au chinois si nécessaire.

Gazpacho andaluz, la receta tradicional: Aprende cómo hacer la sopa fría más fácil de la gastronomía andaluza. Consejos, trucos, ingredientes y...

Receta de gazpacho andaluz tradicional

1kg Tomate pera

1count Pimiento verde italiano

1count Pepino

2count Dientes de ajo

Aceite de oliva

Pan de hogaza

Agua

milliliters Vinagre de Jerez

Te explicamos paso a paso cómo hacer guacamole, la receta tradicional mexicana con todos sus ingredientes ¡Prueba este aperitivo casero fácil y rápido!

Guacamole: la receta auténtica mexicana hecha por mexicanos

2count Aguacate

1count Tomate

Cebolla

1count Chile jalapeño

20count Cilantro fresco

Lima

Cette recette de pâtes nécessite peu d'ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements.

Spaghettis au pecorino et à la tomate fraîche

tomates mûres

g (2 tasses) de pain frais coupé en cubes

gousse d’ail, hachée

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

450 g (1 lb) de spaghettis

70 g (1 tasse) de fromage pecorino romano râpé finement, et plus au goût

jaunes d’œufs

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché

ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

g (1/4 tasse) de feuilles de basilic

Sur un plan de travail, couper une tomate en dés. Réserver dans un bol. Râper les deux autres tomates directement dans un grand bol et composter la pelure des tomates.

Au petit robot culinaire, réduire le pain en chapelure fine.

Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe) quelques secondes. Ajouter la chapelure et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes <i>al dente</i>. Prélever  125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes.

Dans le bol des tomates râpées, ajouter le fromage, les jaunes d’œufs, l’origan et le piment. Saler et poivrer. Tout en remuant au fouet, ajouter l’eau de cuisson encore bouillante.

Hors du feu, remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter la sauce, la tomate en dés et le reste de l’huile. Remuer jusqu’à ce que la sauce nappe les pâtes. Au besoin, chauffer à feu doux pour aider la sauce à épaissir.

Dans des assiettes creuses, répartir les pâtes. Garnir de la chapelure à l’ail, des feuilles de basilic et de fromage râpé, au goût. 

Bonne recette très fraîche et croustillante

Cette recette est délicieuse et très facile. Nous avons beaucoup aimé!

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L'ail: retirer le germe ou non?

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de atún con tomate, con ingredientes, tiempo de elaboración y fotos de los pasos

Atún con tomate, receta de mi abuela

Atún fresco

Tomate triturado

Pimiento verde italiano

Diente de ajo

Harina de trigo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Azúcar

Plusieurs espèces de poissons peuvent se cuisiner avec cette sauce onctueuse et confite.

Poisson traditionnel à la marocaine

tranches de thon ou saumon

gousses d'ail

tomates séchées

poivron vert

poivron rouge

piment

citron confit ou 2 tranches de citron

cl d'eau

c. à s. de concentré de tomates

Huile

Persil

Coriandre

Safran

Sel ou sel fin

Poivre rouge de Kampot

Un mariage de saveurs pour un poulet délicieux !

Poulet mariné tomate et sauge

3 c à s de coulis de tomate

½ oignon haché

c à s de sauge ciselée

c à s d'huile d'olive

½ c à s de vinaigre balsamique

c à s de ketchup

¾ gouttes de Tabasco

Roquette saveur thaï magret de canard fumé, filet de poulet rôti, mangues et tomates cerises

magret de canard tranché, fumé au bois de hêtre Jean Routhiau

filets de poulet sans peau cuit rôti Jean Routhiau

sachet de roquette

sachet de jeunes pousses d'épinard

belles carottes

oignons

ou 2 mangues (selon la taille)

Quelques tomates cerises

Quelques feuilles de menthe

morceau de gingembre frais

cl d'huile de tournesol

cl de sauce soja

cl d'huile de sésame

Un peu de 5 épices

La sauce napolitaine est une sauce tomate italienne très parfumée. Vous pouvez y ajouter des légumes (poivrons, aubergines...) ou un peu de parmesan fraichement râpé.

Sauce tomate napolitaine

kg de tomates mûres mais fermes

branche de céleri (facultatif)

gousse d'ail

cuillerées à soupe d'huile d'olive

pincée d'origan séché

branches de thym

feuilles de basilic

cuillerée à café de sucre en poudre

poivre du moulin, sel

1. Plongez les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. Déposez-les 2 min dans un grand récipient d'eau froide. Egouttez-les. Pelez les tomates et coupez-les  en morceaux.

2. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Hachez le céleri finement.

3. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites revenir l'oignon et le céleri à feu vif.

4. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les tomates, la gousse d'ail écrasée, l'origan, le thym et le basilic. Laissez cuire 25 minutes sous couvert. Salez et poivrez. Ajoutez le sucre en poudre pour diminuer l'acidité.

5. Mixez longuement pour avoir une préparation bien lisse.

Chili con carne - un plat de viande facile à préparer et idéal pour les partys!

Chili con carne au maïs

600 g de bœuf (p. ex. romsteck), en petits cubes

c.s. d’huile

oignons, finement hachés

gousses d’ail, pressées

0.75 c.c. de poudre de cumin

c.c. de paprika

0.5 c.s. de piments séchés, écrasés

c.s. de petites feuilles de marjolaine, hachées

dl de bouillon de bœuf

boîte de tomates concassées (env. 800 g)

boîte de haricots rouges (env. 450 g), rincés, égouttés

boîte de grains de maïs (env. 350 g), égouttés

sel, selon goût

feuilles de marjolaine pour le décor

200 g de crème fraîche

Dans une cocotte, faire revenir la viande par portions env. 2 min dans l’huile bien chaude, retirer. Réduire la chaleur et, toujours dans la même cocotte, faire revenir env. 3 min les oignons et les autres ingrédients, y compris la marjolaine. Ajouter le bouillon et le reste des ingrédients, y compris les grains de maïs, porter le tout à ébullition. Ajouter la viande, couvrir et laisser mijoter à feu doux env. 30 min en remuant de temps en temps. Saler le chili, dresser, décorer. Servir la crème fraîche à part.

Ces poivrons farcis de viande hachée sont simples et rapides à faire. Pour une variante végétarienne également savoureuse, vous pouvez garnir les poivrons de hachis Délicorn et de tomates.

Poivrons pointus farcis

poivrons pointus

c.s. d'huile

0.25 c.c. de sel

g d'olives noires dénoyautées

400 g de viande hachée (bœuf)

0.75 c.c. de sel

g de mozzarella râpée

brins d'origan

Préchauffer le four à 220° C. Couper les poivrons en deux, épépiner, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile, saler. Cuisson: env. 10 min au milieu du four.

Hacher finement les oignons. Couper les tomates en dés et les olives en rondelles. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les oignons et les olives avec la viande hachée env. 2 min en remuant, incorporer les tomates, saler. Sortir les poivrons du four, répartir la viande hachée dessus, parsemer de mozzarella râpée.

Finition: env. 10 min au milieu du four. Parsemer de pluches d’origan.

Le classique du four de Betty Bossi: Des pâtes légères & végétariennes avec des courgettes, des tomates et du fromage frais aux herbes allégé.

Cannellonis légers

g de fromage frais aux herbes allégé (Philadelphia Balance)

300 g de tomates, en petits dés

300 g de courgettes, en petits dés

gousse d’ail, pressée

rouleaux de pâte à nouilles

dl de bouillon de légumes, froid

c.s. de parmesan râpé

c.s. de basilic, ciselé

Mélanger fromage frais, tomates, courgettes et ail.

Couper les abaisses de pâte à nouilles dans la largeur en 7 bandes d’env. 8 cm de large. Répartir dessus la masse de légumes, enrouler, déposer dans le moule graissé, couture vers le bas.

Mélanger le fromage frais et le bouillon, verser sur les cannellonis. Parsemer de parmesan.

Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, parsemer de basilic.

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Cómo hacer lentejas tradicionales españolas

500 gr de lentejas

cabeza de ajo entera y algunos dientes extra

cebollas

pimiento verde

pimiento rojo

zanahorias

chorizo

morcilla

tocino

pimentón dulce

sal y pimienta

perejil

hojas de laurel

aceite y agua

Envie d'une soupe réconfortante et ensoleillée ? Testez la nouvelle recette proposée par le chef Cyril Lignac dans son émission "Tous en Cuisine". Il utilise dans sa soupe à la tomate et aux vermicelles, de délicieux cheveux d'ange qui cuisent en moins de 5 minutes à même la soupe. Un repas facile à préparer qui plaira même aux enfants !

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