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Step 1
Bien nettoyer les palourdes sous l'eau froide, les réserver.
Step 2
Dans une grande casserole, chauffer légèrement l'huile d'olive.
Step 3
Ajouter l'ail et le piment, parfumer l'huile en mélangeant.
Step 4
Ajouter les palourdes, la sauce tomate, si désiré, une partie du persil et le vin blanc.
Step 5
Couvrir, cuire en secouant la casserole jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes.
Step 6
Mettre les pâtes égouttées dans la casserole, bien mélanger.
Step 7
Ajouter le reste du persil, servir dans des assiettes creuses chaudes.
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