Step 1

Bien nettoyer les palourdes sous l'eau froide, les réserver.

Step 2

Dans une grande casserole, chauffer légèrement l'huile d'olive.

Step 3

Ajouter l'ail et le piment, parfumer l'huile en mélangeant.

Step 4

Ajouter les palourdes, la sauce tomate, si désiré, une partie du persil et le vin blanc.

Step 5

Couvrir, cuire en secouant la casserole jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes.

Step 6

Mettre les pâtes égouttées dans la casserole, bien mélanger.

Step 7

Ajouter le reste du persil, servir dans des assiettes creuses chaudes.